杏鲍菇是1种市场上非常受欢迎的菌菇，可以集药用、食用、食疗为一体，并且肉质肥厚，吃起来质地脆嫩，有种脆滑、爽口的感觉，也被人们称之为“干贝菇”、“平菇王”，有种杏仁的香味和鲍鱼的口感。主要是它里边的杏鲍菇多糖，还有着抗病毒、降血糖、降胆固醇、降血脂的功效。

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平常可以多吃点杏鲍菇，既能增强机体的免疫力，还能预防心脑血管疾病，起到强身健体、防癌抗癌的功效。
可能大家最常见到的杏鲍菇吃法就是炒着吃，要不就是和肉一起炖着吃，其实不炒不炖，也是能做出来营养又美味的杏鲍菇的，那就是蒸之后，手撕凉拌，这样营养不但保留的会更为全面，吃起来简直比肉还馋人。

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手撕凉拌杏鲍菇
第一步、准备上一两个杏鲍菇，小米椒和青椒各1根，适量的大葱、蒜瓣、生抽、陈醋、食用盐、芝麻油。
第二步、先把杏鲍菇洗净，从中间一切两半，再将2半切成4半，备用；青椒和小米椒分别洗净，都切碎；大蒜洗净切末；大葱洗净切葱花。

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第三步、把切好的杏鲍菇放在蒸锅内，先蒸上10分钟左右，蒸好之后拿出，晾到温度适宜时，用手把它撕成细条状，可以撕的细点，能更入味。
第四步、取来1个干净的碗，把准备好的陈醋、生抽、食用盐等调味料倒入碗中，搅拌均匀。随后起锅，把芝麻油倒入锅中爆香，再把切好的辣椒碎放入，搅拌均匀即可。

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第五步、最后把这些所有准备好的调味料都倒入香鲍菇中拌匀，即可食用。
【最受欢迎的杏鲍菇吃法，不炒不炖，营养保留的最全面，比肉都馋人】这样做出来的杏鲍菇营养可以说保留的最全面，并且吃起来比肉还馋人，你喜欢吗？

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