可能是因为自己做甜品的原因，蛋糕似乎已经从我的生命中消失了，而且身边很多朋友也是只要经常出入我的工作室的，几乎都不吃蛋糕了，不是因为蛋糕不好吃，而是因为这种长期制作蛋糕的味道太腻人了，反而烘烤面包的麦香味更能激起我们的食欲，可是很多人说自己做的面包没有外面的好吃，我只能说方法没用对。

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面包的制作方法有很多种，常见的就是直接法、中种法、烫种法、老面法，根据方法不同，面包的含水量是不一样的，一般面包店的面包用的是前三种方法，老面法一般是用来制作披萨等较硬的面饼的，而前三种制作方法，一种比一种含水量大，也就是口感越松软，喜欢软软口感的，烫面法不容错过。
直接法顾名思义肯定是直接制作的，大多数面包都会用直接法制作，因为比较方便也比较简单；中种法是提前将一部分面粉加入原材料进行发酵，发酵时间可以很长，这个不用担心发酵过头，而且不需要揉成所谓的手套膜；烫面法是水分含量超高的一种制作方法，水比面粉的用量还高。

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烫面法制作出来的面团延展性不好，但是水分充足，口感很柔软，烫面烫面就是用热水将面烫一下，这个时候主要是为了锁水，不是为了发酵，所以烫面面团前期不需要加酵母，汤种面团一般选用的是高分200克砂糖20克盐1克沸腾的热水300克，可见烫种制作出来的面团有多湿润。
其实做面包就跟蒸馒头差不多，主要的过程还是在发酵，很多人都说面包不好做，只能说不是发酵过头，就是发酵的还不够，给大家一个简单判断面团发酵好坏的方法，用食指沾面粉插入发酵好的面团中，如果不回缩就代表好了，一般情况下判断好不好，就是看面团体积，一般是原体积的两倍大是最好的。

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你还记得那个好吃的菠萝包吗？最好吃的菠萝包是采用中种法做的， 当然直接法也是可以的，你们有什么想吃的面包可以告诉我，我尽量把配方给大家。
【吃腻了甜甜的蛋糕，来了解下松软的面包吧，你不了解的知识都在这】最近一直在想文章的事情，很多粉丝跟我反映说文章读完也不知道怎么做，是不是应该把文章形式变为视频，我也不知道有多少人希望是这样的，因为我一直以为，阅读数字的速度要比看视频快很多，但是视频可能更方便一些，所以如果大家有视频方面的需要也可以私聊我，我会尽量满足大家需求的。

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