9、最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕
五、麻辣烫

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用料
芝麻酱2勺（喜欢的多放）；干辣椒3个；生抽2勺；牛肉粉（可以省略或用鸡精）2克；盐适量；蒜末2瓣；葱段半根；花椒3粒；麻油1勺；辣椒油3勺；恒顺陈醋1勺；糖1茶匙；拉面1两；其他自己喜欢的食物
做法
1、准备一个大碗，把上述调料放进碗里，可以根据自己喜好调试，（比如喜欢芝麻酱的可以多放）
2、准备食材，自己想加什么就加什么，我加的是土豆蘑菇、青菜、鱼饼还有年糕
3、先沸水煮面，煮面时放点油和盐防止坨在一起，熟后捞出放在碗里，盛出半碗面汤
4、开始烫菜，煮其他的食材，熟了之后捞出放碗里，最后可以淋点芝麻酱辣椒油
六、擂辣椒皮蛋

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用料
青椒若干个；菜椒3个；皮蛋1个；大蒜2瓣；生抽；醋；香油
做法
1、把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜
2、辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。
3、因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。
七、马蹄虾仁

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材料：
马蹄，鲜虾仁，红黄辣椒块，盐，白糖，生粉。
做法：
1、马蹄去皮，切成颗粒，焯水待用。
2、鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉略腌，过油，捞出沥油待用。
3、锅留底油烧热，下马蹄、虾仁、红黄辣椒块，加盐、白糖调味，炒熟，勾薄芡，装盘即可。
八、油肚丝

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食材：
猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：
1，猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2，开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3，猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4，煮好的猪肚捞出过冷水。
5，猪肚切丝备用。
6，把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
7，临上桌淋一茶匙香油即可。
十、老干妈炒鸡胗

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用料
鸡肫；小红辣椒；姜；蒜；香芹；熟白芝麻；老干妈豆豉；白糖；胡椒粉；料酒；花椒面；水淀粉
做法
1、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍
2、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈，热锅温油、煸香葱姜蒜
3、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒
4、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味
5、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈，迅速放入香芹段
【每次做饭都发愁，10道家常美食推荐很鲜美，上桌大家都抢着吃】6、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可

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