好吃的椒麻鸡爪，你在哪里呀麻麻的很好吃By福蛋蛋吖用料鸡爪2斤鲜

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麻麻的很好吃
By 福蛋蛋吖
用料

鸡爪 2斤
鲜麻椒 25克
豆豉汁一大勺
蚝油 1勺
深绿野山椒 100克
老抽一勺
葱姜蒜适量
白糖 1勺
鸡精 15g
辣鲜露 15g
红油少许
白醋 8g
料酒 1个
干辣椒 5g

做法步骤

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1、鸡爪冷水泡30分钟，冷水下锅，加白醋，料酒，葱姜，水开再煮5分钟

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2、捞出过凉水备用

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3、备料

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4、葱姜蒜爆炒，野山椒下去，辣味炒出来，把锅里的水烧一会加入蚝油，蒸鱼豉油，烧开会激发出另一种味道，然后锅里加入一大勺开水（2斤），加白糖，鸡精，加藤椒，大火烧开熬5分钟，使汤汁浓稠入味，最后加入少量老抽调色，将熬制好的卤汁导入容器

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5、鸡爪切开，不需要去骨，冷水泡制30分钟，把血水跑出清洗干净，起锅烧水?白醋，葱姜增香去腥，水开煮5分钟，捞出过凉清洗，把生水控干净，将控干水份的鸡爪导入冷却的卤汁中

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6、泡制6小时可食用

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7、成品图
小贴士卤汁要冷却才能用，不然会激发出鸡爪的胶我还加了辣鲜露和红油，也可不加
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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