不加一滴油的红烧牛尾 By是卉卉吖~用料牛尾3根胡萝卜2根白糖

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By 是卉卉吖~
用料

牛尾 3根
胡萝卜 2根
白糖一勺
酱油适量
生抽适量
盐适量
料酒 3勺
白酒 1勺
冰糖 10克
黑胡椒适量

做法步骤

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1、某东生鲜牛尾三根，在清水里泡出血水，再用清水清洗三遍。

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2、清洗干净后，冷水下锅，加姜片，干辣椒焯水。

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3、将炒菜锅洗干净，生姜擦几遍，小火烧干，用筷子将焯水锅里的牛尾一块块夹起放进干净的炒菜锅里。然后开中火不停翻炒，使牛尾自己出油。

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4、加小块冰糖继续翻炒，可将火调小一点，避免焦糊。

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【不加一滴油的红烧牛尾】5、加少许白酒，再加料酒，继续翻炒。可将火稍稍调大一点点。

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6、加姜片，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒，继续翻炒。

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7、锅里有明显出油，加调料：盐，胡椒，生抽，老抽，少许白糖。大火快速翻炒。

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8、加开水没过牛尾，加两片新鲜橙皮，盖强锅盖，水烧开后转小火焖烧。

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9、约四十分钟后，用筷子夹出锅里的明显佐料（个人不太喜欢吃饭时看到八角桂皮之类）

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10、加切块胡萝卜，一颗小米辣。大火翻炒，然后转小火焖烧十分钟。

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11、加一些青椒丝和香菜点缀，可以出锅啦！
牛尾的营养功效牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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