买食用油时，只要油桶上有这行字，无论多少钱，都是优质好油( 二 ) 吃货|算是|名吃|酥烧饼|我国|中薪

花生有一个特点，就是特别容易长黄曲霉。一些黑心小作坊往往存在黄曲霉毒素超标，打着压榨法的名号，背地里却用浸出法制作的现象。

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我们应选择符合以上条件、有质量保证的食用油。
【炸豆腐肉丸子】
主料
猪肉馅：200g；豆腐：500g；鸡蛋：1枚
辅料
五香粉：适量；淀粉：适量；酱油：适量；葱：适量；花生油：适量；姜：适量；盐：适量
具体步骤
1.葱姜切碎末，放入猪肉馅中，并放入适量五香粉、盐、少许酱油、淀粉等搅拌均匀
2.猪肉馅搅拌均匀，放入豆腐
3.把豆腐捏碎，并和猪肉搅拌均匀
4.打入一枚鸡蛋
5.搅拌均匀（如果盐不够，加至适量）
6.团成一个个小丸子
7.锅中倒入大量油
8.放入丸子
9.炸至表面金黄，捞出控油装盘即可
【小炒牛肉】
主料
冬笋：适量；千张：适量；胡萝卜：适量；香菇：适量
辅料
盐：适量；鸡精：适量；葱：适量
具体步骤
1.先把冬笋的外壳剥除。
2.香菇提前浸泡好。
3.把胡萝卜刨丝。
4.先把冬笋切成块后开水里焯过。
5.千张切成丝后也用开水泡一下。
6.把浸泡好的香菇切成丝。
7.把焯过水的冬笋块切成丝。
8.热锅，放入橄榄油。先放入胡萝卜煸炒。
9.接着放入冬笋丝煸炒。放入开水里浸泡过的千张丝。放入香菇丝。
10.放入一小勺盐。搅拌均匀。放入半碗水，煮开。看到汤汁收的差不多时，就可以放入鸡精调味，撒上葱花就好了。
【啤酒酱香排骨】
主料
排骨：500
辅料
甜面酱：20；大葱：1节；姜：1块；啤酒：1听；调料包（调料包如没有，可放八角；花椒20粒；香叶；生抽：3；汤匙；老抽：1汤匙；冰糖：5
具体步骤
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的排骨，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；
2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。放入料包或将八角、花椒和香叶调味盒中，如没有，直接放入锅中；
3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入排骨，保持大火略炒后调入生抽和老抽，倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。盖上盖子煮20分钟；
【买食用油时，只要油桶上有这行字，无论多少钱，都是优质好油】4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。