寒冷的冬天做一道羊肉炖菜，味道独特，暖心又暖胃哦常州|天目湖|名菜|香糟|扣肉|七大|老年

文章插图

【 寒冷的冬天做一道羊肉炖菜，味道独特，暖心又暖胃哦】这几天全国气温下降特别厉害，天一冷就想吃热气乎乎的大炖菜，直到吃完菜还是热的，而我们平常做的炒菜热气容易迅速流失。

文章插图

首先把买来的新鲜羊肉用清水冲洗几遍，洗好后放在漏勺里沥尽水分，并切成合适大小的块状准备待用。

文章插图

然后把北豆腐切成小方块，注意这里之所以选择北豆腐，是因为北豆腐比较硬实，适合做炖菜，炖的时间越久就越入味进而好吃。

文章插图

最后将一颗新鲜的大白菜摘洗干净并切成大块儿待用，并把葱切成小段，生姜切成碎末等洗，此时把干辣椒用清水洗净，并沥干水分待用。

文章插图

经过以上的步骤，所有食材已经准备好了，下面开始进行炖菜的步骤，先在烧热的锅里加入适量的花生油，同时注意把花椒和八角进行冷油下锅，并用小火不断翻炒，等到八角和花椒的香味全部炒出来了，此时加入切好的羊肉，……

文章插图

接着进行调味，放入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。然后在锅里添加超过食材的清水，因为我们要炖豆腐，需要炖的时间长一点才能入味，所以加入的清水要超过食材，防止炖煮的过程中锅干。

文章插图

等到豆腐炖到差不多的时候后，此时加入切好的白菜，继续盖好锅盖，再接着炖三四分钟，白菜就软了，香气扑鼻。

文章插图

哈哈哈，撒上点切好的香菜，滴上几滴香油，一锅热气腾腾的羊肉炖白菜豆腐就出锅了，肉质鲜嫩有嚼劲的羊肉，暄软的北豆腐，再加上软而不烂的白菜，鲜甜可口，再喝上一口汤，那滋味绝了。