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冬天，辣椒和它是绝配，多买几个也不怕坏，随吃随取，特方便。进入冬天后，人们最容易引起干燥上火、感冒等。冬天是最注重养生进补的好时机，小编建议可以多吃些传统食品——皮蛋。皮蛋又称松花蛋、皮蛋等，同时也是我国一种传统的蛋制品，经常被人们食用，而且皮蛋易保存，一次性多买几个也不怕坏，随吃随取，特方便。

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皮蛋是一种中国特有的食品，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。皮蛋不仅吃起来香，就连闻起来也有独特的香味的。小编今天推荐的是一道湖南美食，而且是湘菜中最有名的下饭菜，但是我家媳妇就一脸嫌弃，不知道你们是不是也和俺媳妇一样，无法接受它的外表，但上桌一尝却乐开了花。

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这道菜虽是史上最丑的一道菜，但是只要尝上一口，就会觉得是意想不到的美味，因为无论配馒头还是米饭，都是一级的下饭。这道菜最大的优点就是，没有油脂，特别适合减脂人群解馋，又不需要什么技巧，做起来超级简单，尤其是每次没食欲或者是想吃好吃的绝对会第一个想到它哟！具体做法如下

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擂辣椒皮蛋所有食材：辣椒、皮蛋2个、大蒜4瓣、食用盐少许、陈醋半勺、生抽一勺、蚝油一勺、香油一丢丢第一步：辣椒清洗干净，去掉辣椒头。起锅，不放一滴油，把洗好的辣椒放入锅中，将辣椒干煸至表面焦糊，盛出放凉，接着把外层的焦皮撕掉，备用。

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第二步：取一空碗，把辣椒放入碗中，再放入一些大蒜，接着加入少许食用盐、半勺陈醋、一勺生抽、一勺蚝油和一丢丢香油，然后用擀面杖捣匀，备用。

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第三步：把皮蛋去壳，放入捣匀的辣椒里面，再次用擀面杖把皮蛋捣碎，搅拌均匀，即可。这道擂辣椒皮蛋就做好了，香辣爽口，虽然卖相不好，但是味道却超级好吃。

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光盘贴士：在煎辣椒时，建议可以提前用菜刀把辣椒压一下，这样做更方便煎，煎得过长中要在锅中不停地按压着辣椒，然后就是要用筷子翻动辣椒，好让它受热均匀，使辣椒每一面都变软熟透，要有点耐心，直到辣椒煎出辣椒的香味哟！

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万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！

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