煮冻汤圆时，有人开水下锅有人冷水下锅？教你正确做法，不破皮嗨喽

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食， “尝遍人间百味，每样都很对胃” ，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“煮冻汤圆” ，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：煮冻汤圆时，开水下锅还是冷水下锅？都不对，教你正确做法汤圆、饺子、馄饨等，都是可以一次性多做点，放冰箱中保存，想吃直接取出来下锅煮便可吃，特别省事方便，而要煮这些冷冻的食物，很多人因为没有掌握好方法和技巧，从而容易出现破皮、粘锅的情况，这次我要分享给大家的便是煮冷冻汤圆的方法，有的人开水下锅有的人用冷水下锅，但其实这两者都不对，教你正确的做法，煮好的汤圆个个饱满完整，不破皮不露馅，下面我便会将黑芝麻汤圆的做法以及煮冷冻汤圆的方法一同分享给大家。
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黑芝麻汤圆的做法：备用食材：糯米粉260克，开水220克，黑芝麻粉80克，花生碎80克，食用油5克，白砂糖50克，猪油50克；
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制作过程：第一步，黑芝麻事先下锅炒熟，放入在料理机中打成粉，直接买现成的也行，花生需要事先烤熟或者是炒熟，去皮后打碎，成颗粒状便可；
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第二步，黑芝麻粉、花生碎、白砂糖和猪油混合在一起，按压成团，再分成一个9克的小圆球，放冰箱冷藏一会待用，糯米粉中快速加入烧开的开水，搅拌好；
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第三步，揉成面团，加入食用油，揉搓至光滑，分成16.5克的小圆球，将黑芝麻馅从冰箱中取出，皮轻轻按压成小碗状，放入一个黑芝麻球，收口捏好包紧；
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【煮冻汤圆时，有人开水下锅有人冷水下锅？教你正确做法，不破皮】第四步，搓成圆球，再裹上一层干糯米粉防粘，可以现煮，剩余的放冰箱冷冻保存，煮冻汤圆的时候，在锅中添上水，将水烧至80度，也就是看到锅底冒小泡泡；
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第五步，将冷冻汤圆直接下入锅中，用勺子背部轻轻推动汤圆，待锅开后，点入小半碗凉水，继续煮，直到将汤圆煮至完全浮起，就说明煮熟了。
小编总结：煮带有内馅的食物，便需要多加注意，不可让其破皮了，否则馅会流出，便会煮成一锅汤，汤圆的外皮虽说不如饺子皮那般薄，但却因为比较柔软，下锅煮很容易会破，不过我们只要将方法用对了，便可保证煮好的汤圆个个都完整，我家的汤圆多是自己亲手做，比超市买的好多了，无添加，吃着更放心，尤其是我家人人都爱的黑芝麻馅汤圆，自己做的怎么吃也不会觉得腻。
烹饪小技巧：1、煮冻汤圆，有人开水下锅有人冷水下锅？都不对，冷冻的汤圆直接下开水锅中，会因为突然预热而外皮破裂，而冷水下锅则又会沉淀在锅底，从而粘锅，因此正确的做法应该是将水烧至快要开的状态，也就是锅面还未沸腾，这样的汤圆便不会粘锅破皮；
2、汤圆的馅可以自行搭配，黑芝麻馅、蜜饯馅、枣泥馅等等都可以，记得，每样食材不用磨得太细了，稍微带点颗粒感，吃着口感会更加美味；
3、做黑芝麻馅的时候，加入猪油或者是黄油，可以让煮好的汤圆有流心的效果，但做好的馅记得要放冰箱中冷藏一会，否则不好包汤圆，煮汤圆还可根据个人喜好搭配醪糟、糖桂花等。