【炖莲藕排骨汤，直接下锅是大忌！很多人不懂，难怪莲藕发黑卖相差】请问在座的各位平时吃饭可有喝汤的习惯？如果没有的话那可不太好，说到喝汤这一点，咱还真的得像广东人好好学学，看看他们每顿饭都离不开汤呢，不管是素汤也好，补汤也罢，多喝汤对身体的益处还是蛮大的，尤其是像现在这种大冬天的，就更需要多喝些汤品来滋补一下身子。

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冬天，如果大家不太能接受牛羊肉的那种膻味，那就多喝喝猪排骨汤也是不错的，像小编家这段时间就经常炖莲藕排骨汤喝呢，味道相当不错，而且莲藕的价值也挺高的，富含多种营养物质，和排骨一起煮，简直就是绝配。说到莲藕煲汤，一般都是用糯藕，吃起来粉粉的，口感很优秀，但是小编发现了，有很多人在煲这道汤时，莲藕容易发黑，导致一锅汤看起来都是黑乎乎的，卖相不好，下面教你们一招，防止莲藕氧化变黑，汤汁浓白好喝。

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【准备食材】：莲藕、排骨、生姜、小葱、食盐、鸡精、油

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【制作过程】
1、将排骨清洗干净剁成小块，生姜和小葱洗干净切好；莲藕冲洗干净去皮，然后滚刀切成小块，切好之后立马放入一盆清水里，再往里加点白醋进去，防止莲藕氧化变黑，等到要用的时候再捞出来。

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2、架锅添油，烧热后下入排骨进去煸炒，炒至变色后注入适量的清水进去，水要一次性加足，大火煮开后，将表面的浮沫给撇去，然后将排骨连同汤汁一并倒入到一口砂锅里。

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3、往砂锅里丢入几块姜片，盖上锅盖，继续炖煮大约40分钟，时间一到，掀盖，将泡在水里的莲藕块捞出，控干水分丢入锅中，再盖上锅盖继续炖煮40分钟，炖好之后，加入食盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可关火出锅享用啦！

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