豆芽的8种家常做法，不要只会凉拌了！做成|山楂罐头|山楂|糖液|冬天|中薪

【 豆芽的8种家常做法，不要只会凉拌了！】

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醋溜豆芽
1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡
2、捞出，将水分控干备用
3、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段
4、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅
5、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下
6、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅

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豆芽拌粉皮
1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下
2、放凉水内泡凉，沥去水分
3、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
4、再放开水锅内焯透，再捞凉水内淘凉
5、和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油
6、调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用

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豆芽炒面
1、胡萝卜切丝，辣椒切丝，鸡蛋打散，辣椒香葱切小
2、锅里放油，烧热，放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香
3、锅里放水煮开，然后把面条放入煮至八成熟
4、捞出放入凉水里过一下，再捞出备用
5、将面条放入大碗中，放入食用油，防止粘在一起
6、锅内放油，姜爆香，然后放胡萝卜、绿豆芽炒至断生
7、再放入面条和辣椒、鸡蛋，大火快速翻炒
8、淋入生抽，再加点老抽，快速翻炒均匀即可

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豆芽炒韭菜
1、将韭菜择洗干净，切成段
2、绿豆芽去根，洗净，虾皮洗净，备用
3、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香
4、加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下
5、烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成

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肉丝炒豆芽
1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水
2、断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中
3、肉切成细丝，炒锅置旺火上
4、放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸
5、放入焯过水的绿豆芽，快速炒热
6、稍加一点醋，出锅即可

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牛肚炒豆芽
1、牛肚洗净，放入高压锅
2、加料酒、葱姜，压二十分钟至熟
3、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净
4、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末
5、倒入牛肚，倒入豆芽
6、加入料酒、生抽、白糖炒熟豆芽后
7、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅

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豆芽炒胡萝卜
1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡十分钟
2、胡萝卜洗干净切成丝
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
4、起油锅，葱姜入锅煸香
5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌
6、加盐，胡萝卜入锅炒，炒均匀即可

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豆芽排骨汤
1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净
2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中
3、加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制
4、大概煲一小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁
5、这个时候关火把姜片拣去
6、放入盐和料酒，撒上葱段就可以了
（来源吉林卫视）
编辑：韩经东杨长城

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