55年老师傅：无论炒啥肉，不要加淀粉腌！学会3点，肉片更鲜香上桌|流传|五花肉|卤水汁|卤汁|老祖宗|

55年老师傅：无论炒啥肉，不要加淀粉腌！学会3点，肉片更鲜香！炒菜的时候容易将肉片的肉质炒老，吃起来的肉片特别的干硬，还不怎么入味。大多数是肉食主义者，用盐先腌制一下，它会更入味；放入适量的鸡蛋也会使肉更加滑嫩；再加入适量的油会达到意想不到的效果，猪肉富含多种营养成分，营养价值较高。同时，猪肉具有润燥作用，养生功效也是不错的。每次给家人做的时候，他们都觉得特别入味还好吃，我隔三差五就给他们做这道菜，不吃点肉怎么能让身体更能吸收营养，所以快来跟随小编学学它的做法！
黄瓜炒肉片

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By 花凝雨嫣
配料：
黄瓜 1根、猪肉 100克、花生油适量、葱 5克、生抽少许、姜丝少许、精盐 1勺、生粉少许、鸡粉 1勺
烹饪步骤：
1.黄瓜切片，葱姜切好备用

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2.瘦肉切片，然后放入生粉、生抽、家乐鸡粉

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3.调一下，把肉腌制一下入味

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4.炒锅里放油，然后放入葱姜炝锅，倒入腌制好的肉片翻炒

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5.倒入黄瓜片，大火翻炒

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6.加入少许盐，翻炒出锅

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7.家常下饭菜黄瓜炒肉片就好了

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烹饪小贴士：
1、在购买猪肉的时候可以用手按一下猪肉，如果比较新鲜的猪肉的话，那么它的肉质是比较紧实的，而且能够很快的恢复到原来的样子，但是如果我们按一下猪肉不怎么回弹，甚至还会出现一些水分。2、在购买猪肉的时候，可以通过猪肉的颜色来判断猪肉是否新鲜，按理来说如果是里脊肉的话应该是发粉红色的，这样的猪肉是比较新鲜的，而且如果是其他部位的红肉的话应该是比较鲜艳的红色。而且如果白肉部分的话，应该是比较白一点，猪皮部分是带点黄色的，如果是肉色发暗红色的话，那么这种猪肉很有可能就是不新鲜的猪肉。
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