这面包长得像欧包，却柔软不硬，料足好吃，制作也简单，当早餐好日本|中国|师傅|面包

文章插图
欧包属于面包中的一个另类，很多营养的食材可以依自己喜欢随意添加，抗饿消化慢，营养也丰富，喜欢的人爱得不行，不喜欢的人嫌弃它少油发硬，不够柔软，其实却喜欢它饱满的馅料。在我家，我比较喜欢欧包，但每次做欧包也只限于我一人吃，儿子和老公虽然总是喜欢挖出里面的馅料来品尝，却不太想吃稍硬少油的外皮，这一来，每次做欧包我要吃上两三天，前几天做欧包，儿子跟我说能不能把黄油软面包与欧包结合一下。一句话点醒梦中人，再做面包，我使用黄油软面包的面团，包上欧包才使用上的足量馅料，这一烤出来，谁都不挑了，连皮带馅吃着美滋滋。

文章插图
枣泥核桃软面包，就是我结合欧包与黄油软面包，改良的一种，这面包长得像欧包，却柔软不硬，料足好吃，制作也简单，我家经常做来当早餐，一次做三个，一家三口，早餐一人一个，吃着营养又美味，柔软的面包组织，卷裹上足足的馅料，枣的甜、核桃的香，面的浓郁，早餐吃一个，一天精力充沛，喜欢的亲们，做着试试哦。【枣泥核桃软面包】【主料】：高筋面粉250克，耐高糖酵母3克，细砂糖25克，盐3克；牛奶120克，全蛋液50克（小个鸡蛋1个）；黄油30克。【馅料】：枣泥（或豆沙）150克，核桃仁100克。做法：1、将主料中除黄油之外的所有食材放到一起，先搅拌均匀再揉面，揉成无干面粉颗粒的湿面团。

文章插图
2、湿面团中加入黄油，继续揉面，黄油完全被面团吸收后，继续揉面三五分钟。家中有小型家用和面机的，用和面机来揉面，可以解放双手。手揉面的亲，黄油完全软化后再往面团中揉和。

文章插图
3、面团揉至光滑细腻，取一小块，能拉扯出薄纸状的透明面筋膜就可以了。

文章插图
4、大面团转移到操作台上，分割成大小均等的三份，整理成圆面球，盖上保鲜膜，醒上三五分钟，卸去面团筋力，方便接下来的整形操作。

文章插图
5、取小面团擀开成长椭圆形薄面片。

文章插图
6、薄面片上抹一层枣泥或豆沙，再铺上一层熟核桃仁，从上到下卷起。枣泥和豆沙我们都可以自己做，也可以买，自制枣泥、豆沙，是将去核大枣或红豆煮熟后，加适量水放到料理机中打成泥，再放锅中加适量糖和油炒至自己需要的程度便可。熟核桃仁是将生核桃仁掰碎，放入锅中炒熟，或放烤箱中，最大火烤上6-8分钟。

文章插图
7、卷起来的枣泥核桃包，将接口捏合住。

文章插图
8、翻过来的枣泥核桃包是一个表面光滑的橄榄形面包。

文章插图
9、面包放入烤盘中，入发酵箱或烤箱中发酵，也可以放室温下盖湿棉布或保鲜膜发酵。

文章插图
10、待枣泥核桃包发酵到体积明显膨大，胖乎乎，表面刷上鸡蛋液。