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大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

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春天万物复苏，又到了吃青菜的好时节，尤其是各种芽菜纷纷上市。现在青菜的价格，也像坐上了火箭，高高在上。许多人都高呼青菜都吃不起了。但是有许多青菜，就放在大家面前，却被许多人忽视了，甚至都是当垃圾扔了，实在是太可惜。打个比方来说吧，许多人吃莴笋的时候，都会把莴笋叶摘了扔掉。你可不要觉得莴笋叶不起眼，它的营养可是非常让人惊叹，其中许多维生素的含量都高过了莴笋茎本身。这么好的东西，丢掉实在是太可惜了。也许你想不到，这种菜叶的钙含量居然非常高，是鸡蛋的六倍！而且是猪肉的11倍！是不是有点超乎想象？

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其实莴笋叶做起来也非常的简单。最直接的吃法就是凉拌生食，你可以洗净直接蘸酱吃，或者焯了一下拌凉菜。当然，这些吃饭大家都会，而今天我这个做法比较特殊，它是一种来自陕西的地方吃法，就是菜团子。这种吃法在汉中一带非常盛行，而且最重要的就是拌这菜团子的油，没了这些辣油立刻就会变得索然无味。你不相信吗？快来看看我的做法吧！以后可再也不要把莴笋叶这么美味又有营养的食材，随便丢弃啦。【莴笋麦饭】【材料】：莴笋叶、 面粉、辣椒油、醋、 蒜 、盐、

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【做法】1莴笋叶洗干净，控干水。2莴笋叶切成小段。3莴笋叶放入盆中。

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4水少量的干面粉。5个菜叶裹薄薄一层面粉。6菜叶攒成团。

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7笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团。8水开后蒸15分钟。9蒸的时候准备油泼辣子水，油烧热，浇到辣椒面，蒜末上，马上倒上醋，盐，生抽，少量的水搅拌均匀

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【霏霏嘱咐】1 浇汁可以按自己的口味加减，这个酸辣汁是妈妈最爱。2 面粉要少一点，不要太多，不要加水。3 酸辣汁一手到油，一手到醋，动作迅速，辣椒才能漂浮在上面。4一些经常被我们丢弃的蔬菜部位，比如莴笋叶、芹菜叶、姜皮等等，相信大家还有还有很多的做法，欢迎在下方留言和大家一起分享。鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。

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