原汁原味最鲜美，这道爆炒猪腰你需要知道 Bykalare123用料猪腰2个青椒2个辣椒0-1

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By kalare123
用料

猪腰 2个
青椒 2个
辣椒 0-1个
蒜头 1瓣
姜片 1片
淀粉 1勺
水 3勺
料酒适量

做法步骤

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1、青椒切片，猪腰切好（不要过水），用料酒直接拌好泡， 10分钟后倒掉酒血汁，并且重复一遍，最后倒入适量花雕酒拌匀（不用完全浸泡）

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2、姜蒜小米椒准备好（不吃辣就不用辣椒）

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3、一勺淀粉备用

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4、入锅前腰子里再加入少量白醋、少量盐和适量生抽拌匀

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5、较少的油烧热烫冒烟，整碗腰子爆入，迅速翻炒至变色后10秒左右起锅

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6、锅中倒入少许油，放入姜蒜小米椒爆香，炒青椒至半熟后，加入爆好的猪腰子

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7、适当炒一下，关小火，淀粉加水搅拌后均匀倒入锅内勾芡。再次开大火炒匀后即可出锅

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8、完成开吃！
小贴士1、买回猪腰如果是完整的可以在切之前先用水冲洗一下，厨房纸巾擦干后动刀处理，切开的猪腰不要再碰水。如果买回来是雕好花的就不要碰水了，切好直接泡进酒里。这样炒出来的猪腰就不留膻味 2、建议炒完猪腰立即刷洗炒锅和铲子，一来热锅最方便清洗，二来防止锅中残留的腰子酱汁冷却后留下膻味。
猪腰的营养功效1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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