这菜，蒸一蒸就好，汤鲜味浓，软嫩可口，好吃不上火！面粉|在家|油条|面团|炸油条|鸡蛋|中薪

这菜，蒸一蒸就好，汤鲜味浓，软嫩可口，好吃不上火。每天做菜的人都知道，蒸菜做起来最省事，尤其到了夏天，每天进厨房就像蒸桑拿一样，我就会把能做蒸的菜式的就尽量全部换着做蒸菜。而且，蒸菜在最大的程度上能保留食材的原汁原味和减少食材的营养流失。分享给大家这道菜，它是我们本帮菜里的经典传统家常菜，菜名叫清蒸百叶包，它是用薄百叶和猪肉末搭配一起烹制而成的，为了更好的提升风味，家里刚好有留下的鸡汤用来作为高汤，经过蒸制猪肉的鲜和鸡汤的鲜相融之后，把每一个百叶包都吸足了鲜美的汤汁，汤鲜味浓，口感非常软嫩，好吃极了。

文章插图
薄百叶也叫豆腐皮、千张，它是一种大豆制品，有厚、薄之分，做这个菜需要薄百叶，容易操作，口感也最好。它是一种营养价值很高的食材，含有大量的植物蛋白，植物纤维素，钙以及铁等微量元素，而且容易消化吸收，食之为我们身体补充多种营养以及维持身体的正常代谢，对身体健康大有帮助。单一的豆腐皮口感比较粗糙，所以把它和猪肉末搭配一起，不仅营养上有很好地互补作用，还能使得口感变得鲜嫩，吃起来更可口了。喜欢这道菜的亲就收着，可以按照我的做法尝试一下，好吃好做，鲜嫩味美，好吃不上火。

文章插图
清蒸百叶包下面分享详细做法；需要的食材；薄百叶一张、猪肉末200克、鸡汤500克、盐3克、蚝油1汤勺、葱花适量、黄酒1汤勺，鸡蛋清半个。

文章插图
1.先要把猪肉末调味好，猪肉末里加入鸡蛋清，盐，蚝油和黄酒按顺时针的方向搅拌至有黏性后再加入葱花和少许清水再一次搅拌均匀，备好薄百叶。

文章插图
2。薄百叶是一大张的，把它分成一张张像图片上这样大小的正方形块状，取一张百叶，加上猪肉末后用刀抹均匀。

文章插图
3.从下往上卷起，卷到中间把两边的对角往中间对折后再卷起至全部包好。

文章插图
4.全部包好的百叶包收口朝下放入汤碗里，小葱洗净后切成葱花，备好鸡汤，没有鸡汤可以用开水，盐和熟油以及鸡精调一个汤底。

文章插图
5.把鸡汤倒入放入百叶包的汤碗里，冷水上蒸锅加盖大火蒸10分钟后改小火蒸5分钟。

文章插图
6.时间到了，看看百叶包是不是蒸熟了，熟透的百叶包皮子会起皱，尝试一下味道，我尝试了觉得汤的味道够了所以没加盐，不够的话要加盐调味，再加入少许枸杞子，撒入葱花即可熄火出锅了。小贴士；蒸这菜没有一定的时间，要看包的肉馅的多、少而定的，肉馅包的薄一点也熟得快了，蒸的时间也减少了。

文章插图
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言！