绸缎般柔软的油饼，凉了不会硬，只要掌握了2点谁都能做，简单！中国|偷拍|威廉|布朗|索朗|几十年|约瑟

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在冬天，面食要适当多多吃点。因为面食可以养心气，小麦对养心安神起着很平和的作用。现在是一年中最冷的季节，面食易消化，而且热量高，而且面食还有健脾养胃的好处，对脾胃虚弱者有保健作用。

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想要烙饼软嫩不用，最简单的办法就是用半烫面做。就是所用面粉一半的量用开水烫过，另一半用冷水和，最后合在一起成团就行。和好的面团不要着急操作，要饧到位。最后做成饼就是分分钟的事情了。

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来看看我的家常油饼的做法吧！

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1、面粉备好，一半的面粉开水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅成面絮，另一半用冷水搅成面絮。300克的面粉，开水和冷水都大约用了100克左右。

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2、最后把面粉和成柔软的面团，面团不会马上被揉光，刚和成有点粗糙的面团就行，饧一会儿再揉。

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3、经过三饧三揉的面团就会很光滑了，看上去很细腻，再饧一会儿，就直接接下来操作。

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4、把面团擀成大饼的样子，涂上一层油，撒点盐。如果想吃葱香的就在这撒上葱花，我经常做葱香的，芝麻的，轮换着做。

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5、卷起面卷，分成小块，半烫面的面筋性很小，所以，擀饼什么的很好操作。

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6、把切好的面剂子直接压扁，对角线向中间捏起后团圆，整理成小圆剂子，这样操作的面剂子层次比较好。

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7、然后再擀成薄一点大饼状。面团没有筋度，容易粘，在擀的时候要不多放点手粉，要不就涂油，葱面饼中间向四周擀，比较好操作！

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8、锅烧热，放油，大火，放入擀好的面饼，迅速翻面，面饼受热后会鼓起，两面变色就好了。

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【绸缎般柔软的油饼，凉了不会硬，只要掌握了2点谁都能做，简单！】9、看翻面中的面饼软的如绸缎一样，熟了也是这样的，非常好吃！