我们都知道白酒是没有保质期的，但是是否真的是放得越久越好喝吗？
白酒在保存环境好，密封好，不跑酒的情况下，存放的时间越久酒越香，新酒中通常含有醛和酸，对喉咙刺激，让人感觉生、涩。
而老酒中这些有刺激性的醛和酸则不断发生氧化、酯化，反而生成了让酒越发醇香的乙酸乙酯。所以不仅酒越发醇香、喝起来舒适度也更高。酒虽然没有保质期，但是有一个适饮期，过了这个时期口感上就没那么好了。

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而且在储存酒的环境上要求很高，如果出现挥发或者跑酒，那么再好的酒也不适合喝了。茅台酒的最佳饮用时期最好是在10到30年之间，放的时间过长可能会跑酒，所以最好不要把酒存放的时间过长了，以防酒变质，流失了酒本身的价值。
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