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大图模式说到调味品，就不得不说蚝油，蚝油最近比较火，有些人不管做什么菜，都要放入蚝油提鲜，觉得味道就提升了很多，很多人就觉得用蚝油炒的菜会更加的有营养，那么事实是这样的吗？其实，蚝油不可以放入所有的菜，这三种菜就不要再放了，幸亏有所了解。

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蚝油不适合用于麻辣味的菜肴 家里常做的麻辣豆腐、水煮鱼等麻辣菜，千万不要放蚝油。蚝油的口味是酸咸微甜，会掩盖住麻辣菜品的麻辣味道，耗费了很多麻椒、花椒、辣椒调出来麻辣口味被掩盖了，反而起到了相反的效果。

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蚝油不适合用于红烧菜肴 红烧类的菜肴，其中大部分是肉类菜肴，有自己的香味。不需要蚝油来使它们新鲜，但可以添加一些糖来给它们上色。

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蚝油不适合用于糖醋菜肴 许多人喜欢糖醋排骨和糖醋鱼。然而，当坐在这样的盘子上时，蚝油是不允许的，因为糖必须加到糖醋菜肴中。糖对提高新鲜度有很好的效果，所以没有必要用蚝油来提高新鲜度。

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蚝油不适合用于凉拌类的腌菜 一般的情况下，凉拌腌菜都是已经被腌制过一段时间的菜了，它自带的咸味肯定不淡，而蚝油里边含本就含有一些盐分，所以，凉拌的腌菜并不适合它，况且这是冷食。

• “蚝油”是一开始就放，还是最后再放大厨弄错了等于白放！
• 炒蒜蓉蚝油西蓝花，牢记2招，改变焯水方式，保持营养不流失
• 蚝油不是酱油，不能随便用，“3放3不放”要牢记，以后别用错了
• 蚝油用处多，但有4大“禁忌”，一般的人不清楚，吃了身体不舒服
• 蚝油炒香菇，鲜香入味，佐酒下饭超美味，做法简单的美味家常菜
• 买蚝油，要认真看看包装上这2个字，轻松辨别好坏蚝油
• 今天才知道，蚝油不能乱用，为了健康，记住这4点，别再用错了
• 非常下饭的蚝油烧茄子就做好了，越吃越鲜美很可口，来客不担心上桌快
• 是把“蚝油”放在开头，还是刚从锅里放出来，大厨放10倍新鲜
• 切记：去超市买蚝油，瓶身若没有这2个字，都是“假蚝油”