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有的小伙伴就比较发愁了，怎样才能把红烧鳗鱼做得更鲜呢？厨娘说漏嘴：按照这个步骤做，肉鲜微辣！

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食材：鳗鱼肉，大蒜，色拉油，葱，姜，水淀粉，酱油，豆瓣酱，胡椒粉，料酒，白糖，精盐，味精。

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【红烧鳗鱼，肉不鲜？厨娘说漏嘴：按照这个步骤做，肉鲜微辣】1、首先将鳗鱼切厚片，大蒜剥干净表面的皮，葱和姜都切成片。

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2、油烧热，然后再放入鳗鱼大蒜稍微炸一下，捞出来。留油适量，爆香豆瓣儿酱。葱片，姜片，再放入料酒，酱油，加入两杯开水，再把鳗鱼，大蒜，白糖，精盐，味精，胡椒粉，依次放入锅中，烧开后用小火，等到鱼烧辣的时候捞出放盘子中，汤汁烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁浇在鱼身上就大功告成了。

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