糊辣鱼你吃过没，香辣可口，那叫口水直流口感|蒸菜|鲜香|舌尖|味美|菜品|中薪

大家好我是怡佳美食。今天为大家带来一道地道的川菜“糊辣鱼”
胡辣菜是川菜的一道特色菜。这个胡辣鱼片是改良过的。结合了回锅鱼和辣子鸡丁的做法。先把鱼片采用挂糊的方式，然后以干辣椒，干花椒打底结合了川菜的麻辣鲜香。鱼片肉质细嫩，美味可口，色泽艳丽，非常适合家宴。
今天我们选用的是草鱼，当然你用鲢鱼、鲤鱼等都可以。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
首先我们来准备材料。鸡蛋两个、小葱两颗、干辣椒一把、花椒一小把、姜蒜头适量。淀粉两大勺、盐、椒盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、花椒面、辣椒面、菜籽油。准备齐全就可以开始做了。
1首先把鱼肉切片清洗干净。

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2准备半盆清水，加入葱姜蒜鱼片，少许的白胡椒粉盐进行个腌制。

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3取个大碗打入两个鸡蛋加入盐、鸡精、少许的椒盐、五香粉、花椒面搅拌均匀。

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4、放入淀粉，淀粉可以分放两种一种粗颗粒的，一种细颗粒的。他们的口感不同，做出来这个味道也很好。

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5、加入一点清水搅拌成面糊

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6、把鱼片一片一片的挂上糊，锅里放油油温升高时放入鱼片儿。

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7、小火慢炸至金黄捞出，待油温继续升高放入鱼片复炸酥脆捞出。

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8、锅留底油放入干辣椒、葱姜、花椒煸炒。

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9、煸香放入炸好的鱼片，撒上干辣椒面翻炒均匀即可。
【 糊辣鱼你吃过没，香辣可口，那叫口水直流】

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好了糊辣鱼就做好了，我是怡佳美食，跟我一起养好你的胃。