十分钟搞定一道茄汁鱼记忆中的味道！就它最下饭这道菜从小吃到大

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这道菜从小吃到大，也是我最爱的一道菜，你呢？这道菜易保存，放冰箱里2-3天没什么问题，也是一道不需要再加热，拿来就能吃的菜。
By 汤圆麻麻de厨房
用料

青鱼 3条
盐 2匙
食用油适量
料酒适量
番茄酱 140克
白糖 4勺
八角 2个
香叶 2片
葱半根
姜 6片
料酒 1勺

做法步骤

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1、青鱼去头、去内脏、洗净、切花刀。

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【十分钟搞定一道茄汁鱼记忆中的味道！就它最下饭】2、倒入油，后均匀撒入一层食盐防止粘锅（如果是不粘锅可以不用撒盐）。倒入切好的葱姜，炸出味道后把葱姜捞出。

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3、青鱼放入锅内炸熟

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4、加水，水位盖过鱼的高度。加入八角、香叶、酱油、食盐、料酒、白糖、酱油还有这道菜的灵魂——番茄酱。如果是普通的锅用最小火慢炖，过程中一定盖好锅盖，慢慢收汁。如果是高压锅开锅后10分钟就可以起锅，然后打开锅盖继续炖至收汁。

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5、灵魂是番茄酱，不是番茄沙司哦！番茄酱的口味偏酸，所以可以多加一些糖调和。调汤汁的过程可以一边加一边试口味，喜欢偏甜还是酸或咸根据自己口味增减调料的比例。

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6、这是记忆的味道。
小贴士这道菜我更建议用高压锅，这样鱼翅都可以炖的很软可以直接吃，不用担心小朋友被鱼翅扎到～
青鱼的营养功效青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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十分钟搞定一道茄汁鱼 记忆中的味道！就它最下饭

十分钟搞定一道茄汁鱼记忆中的味道！就它最下饭