腊月到，北方农村少不了的“4大蒸”，蒸蒸日上，整个正月都够吃( 二 ) 腊月到

食材：面粉、白砂糖、酵母、水，大枣。
做法：【腊月到，北方农村少不了的“4大蒸”，蒸蒸日上，整个正月都够吃】300克面粉中加入3克酵母、10克白砂糖，搅拌均匀后用，用150毫升温水和面，醒发至两倍大。然后转移到案板上揉搓均匀，搓成长条然后用刮板在上面刻上两道花纹，再整理成花型，花瓣中加上大枣，放入锅中二次醒发10分钟，再整20分钟即可
文章插图
4、蒸年糕过年蒸年糕，不仅是北方的风俗习惯，南方应该也是有一样的传统，年糕寓意“年年高” ，人们吃了年糕就会在新的一年里，工作生活都一年比一年好。
文章插图
食材：黄米面，红枣，红豆，红糖，温水。
制作方法：首先将红豆煮到微微开花，加入红糖搅拌均匀后，煮到汤汁自然收干备用；红枣去掉核清洗干净煮20分钟捞出备用；400克黄米面加入60温水搅拌成较干的颗粒状备用。
笼屉铺笼布，把面粉撒上去大约2厘米厚，蒸熟后平铺一层红豆，再撒一层面粉，用筷子插几个孔帮助透气，再次蒸熟后铺一层红枣，撒一层面粉，插几个孔，继续蒸熟，依次类推，一直到所有食材都用完，用黄米面粉结尾，最后蒸20分钟时间即可。
文章插图
以上就是北方过年必做的“4大蒸” ，蒸蛋卷肉、蒸梅菜扣肉、蒸枣花馒头、蒸年糕，每一个都非常的耐储存。以前奶奶家的院子里有一口大缸，每年这些蒸食都会一次做很多，然后放在室外冷冻起来，一直可以吃到正月里，特别的方便省事。现如今我依然保持了这个传统，喜欢的朋友也试试吧！