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——老井说——
这是年夜饭菜单的第26道菜【花团锦簇】，这道菜冷热都能吃。第25道菜【百宝豆腐箱】可看：豆腐做成“内有乾坤”，掀开盖子，香味才飘出来，寓意积福聚财
在做这道“花团锦簇”时，金针菇要塞入美人椒中，因此要根据美人椒的粗细，来决定金针菇丝的大小。另外辣椒中有瓤和籽，在塞入金针菇前，可以用牙签将其捣出。摆盘需要整齐，外观才会大气。

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