今日推荐——翡翠莲花肉末
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（图片来源于网络）
材料：
小塘菜6棵 ， 猪肉末 50克 ， 冬菇（干）2-3只 ， 花生油、食盐、生粉、鸡精少许 。
做法：
①小塘菜洗干净 ， 横切底部 ， 然后用剪刀修剪成莲花的形状 。
②锅内烧开水 ， 放少许花生油 ， 把小塘菜的头和叶分别焯熟 ， 小塘菜的头摆盘 。
③冬菇浸泡好以后切丁 ， 与猪肉末混匀 ， 加入花生油、食盐、生粉、鸡精稍腌15分钟 。
④热油起锅 ， 爆炒肉丁至断生 ， 转小火 ， 然后把一部分肉丁铺在菜头上 ， 剩下的肉丁和菜叶一起再炒 ， 再另剩出即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
不知道大家吃小塘菜的时候是怎么处理它的头的 ， 每一次切的时候都觉得它特别漂亮 ， 就像一朵碧绿碧绿的花 。 所以就想着 ， 我们能不能利用它来做装饰 ， 也同时不要浪费它呢？
尝试切深一点 ， 用厨房剪刀修剪成莲花的样子 ， 就更方便装一点肉末了 。 当你看到蔬菜的摆盘这么漂亮 ， 还带着肉香味 ， 是不是更美味诱人？让我们一起在这个周末 ， 做这一道简单却好看的菜式 ， 和家人一起分享冬日的绿色吧！
小贴士：
能吃辣的 ， 不妨加点红辣椒粒 ， 颜色更鲜艳 ， 味道更好哦！
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本期值班医师：
林淑娴 ， 中级营养医师 ， 中国营养学会会员 ， 广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员 。 擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持 。
【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
【每日一膳｜吃的不仅是味道，还有颜值！周末来摆个盘吧】来源：南方+ - 创造更多价值

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