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做些糯米鸡778By 蔓越莓果冻用料做法步骤

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1、糯米提前浸泡3-4小时，放一旁控水分。鸡解冻，香菇去根洗干净，姜切条。

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2、将鸡去皮（主要是脖子那里的皮，我用的鸡比较肥，如果用的是那种小鸡就不用了，去不去都可以），切成小块，不用太大。

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3、加入姜、一勺半盐、一勺糖、两勺生抽、两勺老抽、半勺料酒、一勺蚝油，搅拌均匀。

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4、腌制10min左右。

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5、将火腿肉切条（可放可不放） 香菇切小块。

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6、锅里加入适量油，油开加入鸡皮（如果没有鸡皮，就省略这一步）

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7、开中小火炒到泛焦黄色盛出来（我没有放进饭里，想要一起放进去的话可以炒焦一点）

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8、把鸡倒进油锅里，腌制的汁水最好不要一起倒进去（汁水留着）

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9、中火炒制8min左右，不用加水，不用盖盖子（如果实在很干就加点汁水）

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10、加入香菇，中火炒2-3min。

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11、盛出来，锅里留油（可以挑一块小的尝一下味道 应该是比平时的口味稍微咸一点 不够味的话在糯米里多加一勺老抽）

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12、加入两勺老抽，开小火炒均匀。

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13、加入鸡！开小火搅拌均匀

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14、在电饭锅里加一半。

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15、铺一层火腿肉（可以不加）

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16、再把剩下的米饭加入锅里。倒入水（比平时烧白米饭的水少一些，差不多到米饭的3分之2处）

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17、按下煮饭键。（可以放在高压锅里蒸）小贴士糯米要提前泡，然后控水分，可以不用控干。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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