巧用小米做早餐，又香又软味道好，比小米粥好吃营养高，易于消化家常|好吃又|高颜值|香味浓|下饭菜|中

北方很多家庭，早餐喜欢喝小米粥，我家就不例外，小米本就是价值非常丰富的谷物，其煮的粥清香又养胃，但其实如果小米仅是用这个方法做，当然也会有吃腻的时候，因此这次便是要分享给大家一款小米的别样吃法，同样是做早餐，但搭配了点面粉，利用其多变的特点，将其做成小米饼，下锅简单烙一烙，饼香软味道好，而且在做这款早餐的时候我还搭配了牛奶和鸡蛋，因此这样做的小米吃着比小米粥好吃，而且营养还更高了，早餐就适合吃易于消化的，我们一起来学习做法。

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小米软饼的做法：备用食材：小米30克，牛奶120毫升，鸡蛋1个，低筋面粉50克；

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制作过程：第一步，小米不要搓洗，简单用水冲一下就行，避免营养流失，让小米放入碗中，加上干净的水，浸泡一个小时，待小米泡发后，滤水；

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第二步，小米放入在料理机中，加上120毫升的纯牛奶，启动米浆的功能，将其打成牛奶小米浆，盛出来在碗中，磕入一个鸡蛋，再次搅拌均匀；

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第三步，低筋面粉要用筛网过滤下，去除杂质，再放入牛奶小米浆中，混合搅拌好，其中用小面疙瘩记得用筷子将其夹碎，拌成比较细腻并且可以流动的面糊；

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第四步，面糊拌好后，静置15分钟，就可以煎饼了，平底锅无需加油，加热下，用勺子将面糊舀起，从高处落下在锅中，面糊便能自动成型；

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第五步，开始小火慢慢烙，一会儿待其底部成型了，便会从底部涨开，这个时候就可以翻面了，继续烙半分钟，饼就熟了，依次按照这个方法做好。小编总结：面粉的可塑性强，因此做这款小米饼正好可以用上，起到很好的作用，小米和面粉的搭配其实很常见，小米面粉馒头、小米锅巴等等，做主食吃或者是零食吃都可以，所以别只会用小米熬粥了，不同的花样，巧用小米做早餐，有香又软，味道佳营养高，而且还非常易于消化，这款小米饼特别适合容易积食的孩子吃，健脾胃，这饼可以做甜的亦可做成咸的，喜欢甜的可以再打米浆的时候加上糖，而喜欢咸的，饼出锅后卷入炒土豆丝或者是生菜等都可以。烹饪小技巧：1、小米事先泡水，是为了让米粒可以膨胀起来，打米浆的时候可以快速吸水，便可快速打好，与煮粥是同一个道理，当然了早上时间不够用的，可以过夜泡水，记得要放冰箱中；2、打小米浆不需要加水，只用牛奶的液体就足够了，打米浆一次程序结束后可以再次打一遍，小米浆会更加细腻一些，鸡蛋的加入可以让小米浆变得蓬松，做好的米饼也会特别的香软，不会发硬；3、面糊静置一会是为了起到沉淀的作用，小米糊会更加细腻，烙小米饼不需要刷油，直接用不粘锅来烙就可以了，饼非常薄，所以烙的时间也不用太长了。