冬日暖阳，又到了晒制干货的好时节，在淳安县鸠坑乡各家各户的庭院里，当地青菜、番薯、火腿……统统都变成了晾晒的食材，五彩缤纷的丰收果实和各种肉类组合，绘就成独特的“晒冬”景观，晒出浓浓的山乡味道。

文章插图

文章插图

文章插图
当地农户还喜欢晒制 “萝卜干”，先把萝卜切成约1公分长的条状，晾晒至七八成干，再用清水洗净，接着放入适当盐、白糖进行揉捻2次，连续重复揉捻4-5天。继而加盐、醋、辣椒粉（橘皮、大蒜、茴香、桂皮）等添加，把这些调料与萝卜条搅拌均匀，然后放入坛中储存起来，随吃随取。
“萝卜干越揉捻，嚼起来越有筋道，又好吃，我们当地家家户户都会制作一些储存 。”村中巧妇严大姐说，“晒好的萝卜干可以吃到明年春天，我们这边是茶乡，茶叶季没时间烧菜，刚好这萝卜干啊，又香又好吃，最好下饭了！”
通讯员丨倪明娟 余丽萍
【冬晒萝卜又晒肉……淳安鸠坑晒出幸福山乡味道】【来源：都市快报】
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

• 用40年的老方法来腌制萝卜干，简单3步，1天就能吃，嘎嘣脆！
• 1个胡萝卜，不放面粉，教你做爱吃的胡萝卜饼，天天吃不腻，美味
• 这菜叶子别再扔掉了，比萝卜还营养，用来炒鸡蛋最香，别不懂吃
• 胡萝卜别再当配菜了，大厨教你新做法，当成零食全家爱吃
• 蒸萝卜丝，别直接就加盐，按照这样做，萝卜丝不粘连一抖就散
• 调萝卜馅，下锅焯水还是用盐杀水？学会这么做，味道更香还不出水
• 棒骨萝卜汤，营养好喝，一点都不腻
• 花香秘制牛仔骨、油炸麻辣豆、冷吃猪肉、萝卜干牛肉四道家常做法
• 家常菜——「小麦胚芽蒸萝卜」
• 冬天，最该吃的不是萝卜白菜，而是它，不放肉炒也很香，次次光盘！