花生米别再炸，几步拌一盘，吃起来放不下筷子补钙|个头|豆腐|视力|荠菜|绝配|夏天|

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虽然已经立秋，天气却依然很热，每顿饭还是想吃一些清爽的。和大家分享一道吃起来就放不下筷子的小凉菜做法，凉拌花生米。这道菜是凉菜里的经典菜，非常常见。平时做一些，不管是下粥、配米饭，还是下酒都很适合。

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这道菜清爽开胃，做着也很方便，只要将花生米煮入味，再与芹菜、胡萝卜拌在一起就可以了。全程也就是煮花生米需要一点时间，其它的步骤都很省事。油炸花生米虽然香，但油炸过后热量很高，喜欢吃花生米的朋友，一定要试试这种做法。

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具体制作方法第一步：准备食材。花生米1小碗、芹菜适量、胡萝卜1根。

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第二步：把花生清洗干净后浸泡两个小时。然后捞出，放到锅中，再加入多半锅清水，接着放入2个葱段、几片姜、十几粒花椒、2个八角、2勺盐，大火烧开后转小火煮20分钟左右。煮好后关火，浸泡1小时。

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第三步：把芹菜切段、胡萝卜去皮后切成丁，如图。

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第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把芹菜和胡萝卜放入锅中焯1分钟，焯蔬菜的时候，可以往锅里滴几滴油，这样焯好的蔬菜颜色更加漂亮。蔬菜焯好，捞出放入凉水中。

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第五步：把煮好的花生米捞出放入盆中，把调料挑出去。再把芹菜、胡萝卜控水放入盆中，然后依次放入少许盐、鸡精、香油、1勺醋、1勺生抽、少许熟白芝麻拌匀。

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第六步：装盘上桌吧。

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多说几句1、花生完后，在汤里泡一会儿，这样花生才入味。2、煮好的花生，也可以和黄瓜、腐竹之类的一起凉拌，吃起来也很香哦。