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它是\"菜中灵芝\"，消食健脾，越吃越想吃，韭菜荠菜靠边站！

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清明节小长假不知不觉就已经过去了，相信很多人都利用小长假来个近郊游，每年清明节的小长假，对于我来说不只是回老家扫墓，更重要的是寻找的脚步，踏青摘野菜是必不可少的，在清明节前后，有很多的野菜口感和味道都非常的好，当然这次回去收获也非常的丰富，不仅摘了很多蔬菜界爱马仕香椿，还挖了几颗春笋，而且还拔了许多的小葱，但这些都不是最重要的，最重要的是知道我们要走了，邻居家的大爷送来许多的荞头，它可是菜中灵芝，清明之后韭菜青菜靠边站多吃，荞头消食健脾越吃越想吃！

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对于荞头这种东西，不同的地方有不同的叫法，但是吃起来都是非常美味的，现在野生的荞头已经不多了，很多都是人工种植的，但是人工种植的荞头吃起来也是非常美味的，它的香味能够刺激人的食欲，让人胃口大开，它成熟的季节是每年的3月到4月，今年的天气很好，所以荞头长得也非常的好，吃它能够健脾开胃，还能够消食，而且味道非常的好，让人越吃越想吃，

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它的吃法也非常的多，平时的话可以拿来炒菜吃，也可以当作佐料来配餐，也有一些人把荞头拿来腌制，做成的腌制荞头，吃起来特别的开胃，可是新鲜的荞头拿来腌制，着实有些可惜，我最喜欢的吃法是炒着吃，而且一定要配肉炒着吃，荤素搭配，营养均衡！更重要的是加入猪肉以后，它的味道也会变得更加鲜美，对于这种\"菜中灵芝“，遇到可千万别放过，一起来看下做法吧！

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【它是“菜中灵芝”，消食健脾，越吃越想吃，韭菜荠菜靠边站】我们需要准备的食材，新鲜的荞头，适量的五花肉，注意一定要用五花肉来炒，因为它里边能够煸出猪油，炒至桥头是非常美味的，纯瘦肉炒制的话反而没有五花肉的吃起来香，油盐酱油适量，另外需要准备的调料就是蚝油和胡椒粉，他们都是增香的必备品！准备好这些食材之后，我们就开始制作吧！

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首先将猪肉洗净切片，加入生姜丝，倒入少许的酱油，耗油，胡椒粉进行腌制，时间大约为15分钟，然后荞头洗净，切段然后改刀切粗丝装盘备用！起锅烧油，热锅凉油，下入猪肉煸炒，炒出肥油，然后炒至微微变色之后捞出猪肉，留有底油！下入荞头翻炒！炒至七八成熟，加入肉片继续翻炒，最后加入少许的盐进行调味，然后关火起锅装盘即可！一盘好吃的荞头炒肉就做好了，你喜欢吃荞头吗？