米粉肉是一道很受欢迎的家
专家和大厨今天带来了夏季版米粉肉
用小米和鸡胸肉代替传统的大米和五花肉
钙和蛋白质等营养翻倍
脂肪含量却只有原来的几分之一
想知道这道健康的美味怎么做
赶紧来看看吧

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厨具
炒锅、蒸锅、碗、盘子
主要食材
小米 / 鸡胸肉 / 干荷叶 / 胡萝卜
烹饪步骤
1、煸炒小米

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【你以为的“垃圾食品”其实是“血管清道夫”！被瞒几十年】

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小米提前蒸熟。
锅中不放油，加入花椒、大料，放入小米小火，将水分煸出。
2、腌制鸡肉

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鸡肉切一字条，放入三勺清水，柠檬汁和少许姜蓉去腥；
放入一勺甜面酱、一勺海鲜酱、一块腐乳给鸡肉增香、上色。抓揉均匀腌制10分钟左右。
3、炒胡萝卜

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锅中少油，将胡萝卜切丁下入锅中，翻炒。
4、混合食材

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将炒好的小米和胡萝卜丁，放入腌好的鸡肉中，搅拌均匀。
5、蒸制

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搅拌好的鸡肉铺在干荷叶上，用干荷叶包好，上锅蒸12分钟即可。
1、小米是粗杂粮，有饱腹感
小米中的蛋白质含量远高于糯米
小米含钙量、含钾量是大米的2倍多
2、五花肉的蛋白质为10%，脂肪含量20-30%
鸡肉蛋白质含量为20%，脂肪为5%
鸡胸肉的蛋白质含量是五花肉的2倍
鸡肉的脂肪含量仅为五花肉的4分之1
3、腐乳中含有红曲——天然血管清道夫
4、胡萝卜素在体内转为维生素A
有助于保护眼睛、皮肤、胃黏膜
还能强健骨骼

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