大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。

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2、 今天老刘就来分享一下“青椒炒荷包蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：青椒、鸡蛋、生抽、大蒜、食盐

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4、先把青椒的青椒蒂和青椒籽去除，再把擀面杖把青椒压一下，再把青椒一切三段，蒜子切片。不粘锅中倒入少许食用油，打入四个鸡蛋，用铲子把蛋黄给它压扁，一面定型以后再翻一面，煎至两面金黄就可以出锅了

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5、再把煎好的鸡蛋切成菱形斜片，装入盘中。再把青椒放入锅中煎一下，把青椒煎软，用锅铲压一下，一面煎到虎皮再翻一面，两虎皮状后盛出备用

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6、另起油锅，放入蒜片爆香，再放入鸡蛋和青椒一起翻炒，炒匀后再放入小半勺食盐、生抽，快速翻炒入味就可以装盘了，一道非常下饭的青椒炒荷包蛋就做好了

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7、辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘老刘目前已累计发布1700 条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！

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