大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
酸菜爆大肠
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食材：适量（猪大肠 ， 酸菜 ， 姜片 ， 蒜片 ， 干辣椒 ， 红椒 ， 蒜头 ， 食油 ， 盐 ， 生抽）清洗大肠：适量（生粉+白醋+白酒）
做法：
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片 ， 酸菜洗净切片 。
2.大肠翻个面 ， 加生粉、白酒、白醋反复揉搓 ， 重复几次清洗干净 。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟 ， 压好的大肠稍凉后切斜刀块备用 。
4.锅内热油 ， 下姜片蒜头煸香 ， 下大肠翻炒 ， 加少许生抽、食盐调味 。
牛腩炖萝卜
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1.牛腩买回来 ， 切小块 ， 洗干净 ， 在水里泡30分钟…
2.萝卜干同样洗干净也用水浸泡 ， 白萝卜削皮备用
3.牛腩浸泡好后 ， 滤干水分备用
4.白萝卜切滚刀块备用
5.萝卜干泡后洗干净切成块备用
6.锅里放入清水 ， 把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入 ， 盖上盖子 ， 大火压15分钟 ， 小火20分钟…
7.时间到了 ， 把高压锅气排了 ， 加入姜片和盐 ， 继续中小火炖煮20分钟…
泡椒炒鸡胗
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用料
鲜鸡、胗泡椒、干红辣椒、麻椒、大蒜葱花
做法
买回来的鸡胗清水泡半小时 ， 有效去除血水和异味
锅内放水烧开后 ， 将洗好的鸡胗焯水后捞出 ， 沥干水分备用
等鸡胗放凉后切片
锅内放油 ， 放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味 ， 然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒
放入鸡胗片翻炒 ， 出锅前放盐、鸡精即可
锅塌豆腐
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食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱
做法：
1.准备材料 ， 买回的豆腐用清水略作冲洗即可 。
2.小葱洗净切葱花 ， 豆腐切一公分左右的厚片 ， 鸡蛋打散 。
3.平底锅中倒入适量的福临门花生油 。
4.豆腐先放入淀粉 ， 2面沾匀淀粉 ， 再放入蛋液中 ， 2面沾满蛋液 。
5.锅烧制微热时放入豆腐 。
6.一面煎黄后 ， 翻面 ， 直至豆腐煎至2面金黄色 ， 依次煎完全部的豆腐 。
7.豆腐全部煎好后 ， 全部放回锅中 ， 倒入温水或鸡汤 ， 倒入适量的生抽 ， 中小火慢她5分钟
8.炖至汤汁有所减少时 ， 起锅即可 。
手撕鸡腿
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材料：
鸡腿、油、盐、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖
做法：
1.鸡腿洗净 。
2.起锅加水 ， 加入料酒、姜、葱 ， 冷水下入鸡腿 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 中火煮15分钟 ， 关火 ， 焖5分钟后 ， 自然晾凉 。
3.将大蒜和姜切成末 ， 放在碗中 ， 加入生抽 ， 少许白糖拌匀 。
4.将鸡腿撕成条 ， 放在盘中 ， 淋上酱汁 。
5.起锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸至花椒微焦 ， 将花椒捞出不用 ， 将花椒油浇在盘中 ， 用筷子翻拌均匀 。
6.撒上小葱段 ， 放上红椒圈即可 。
重庆辣子鸡
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