将大蒜瓣轻拍去皮，切丁，不需要切成蒜末。
在热锅中加入一些食用油，可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒，再加入盐、生抽调味，少许老抽调色。
待青椒和杏鲍菇都断生之后，加入少许鸡精，拌炒均匀即可。

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