喜欢买干香菇的朋友要注意，干香菇一定要挑非常轻的，这样不压秤，给自己省钱了。同时，比较轻的香菇含水量少，很干燥，非常利于保存，放在阴凉通风处，一两年都不会坏。不过，太干的香菇也不好，有些很脆，一捏就碎了，说明保存时间太长了，不要买。

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【香菇的保存】
新鲜香菇最好现买现吃，口感是最好的。如果买得多，用保鲜膜包起来，或装进保鲜袋里，低温冷藏保存，能保存一个星期。
干香菇没有水分，保存方法和新鲜香菇不同，可以试试下面3个方法：
①用袋子装起来，放在阴凉通风处，可保存至少半年。
②把干香菇用保鲜袋或保鲜盒装起来，放入一些食品干燥剂，密封后保存，一年不会坏。
③装进保鲜袋里，放进冰箱里冷冻保存，能保存至少1年。

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