含糖量极低的面包老公|砂锅|油菜|北豆腐|无肉不欢|鲜菜|

贝果这东西，乍一看还以为是个「清新脱俗」的甜甜圈。不过吃上一口就会发现，软萌甜甜圈根本不能与之类比。别看它貌不惊人，作为唯一在烘烤之前需要水煮的面包，贝果不仅有着独特的劲道口感，还有着显赫的历史身世，以及多到可怕的无数种变身可能，甚至可说是「西式早餐界的隐藏颜值担当」。
这么朴实无华的食物，到底怎么成为颜值担当的？今天就来科普下，贝果平凡模样下隐藏着的身世秘密、基础贝果做法。这次做的是全麦麦片贝果，少量的糖与黄油，更加健康。没有黄油的也可以用等量玉米油代替。
吃不完的贝果可以放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来解冻，表面喷点水放烤箱烤5分钟左右，用小喷雾瓶就可以了。

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要说贝果与甜甜圈的区别，除了贝果的面团要经过水煮，再进烤箱烤，甜甜圈是用油炸的之外，就是外形了。贝果是有缝对接的，而甜甜圈是整个圈圈的，我也不知道为什么，大家做的贝果都是一个样的。

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材料：全麦面粉220g、高筋面粉90g、蛋液50g、水140g、细砂糖18g、盐3g、酵母4g、黄油16g。煮贝果材料：水1L、糖20g这个配方做出来的很有嚼劲，不会干巴巴不好吃。（没有全麦面粉的直接用310g高筋面粉也可以，口感是不一样的，但水要变成128g。第一张图用的就是全高筋面粉做的。）

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做法：1、材料，除黄油以外的材料，液体先放，然后是粉类，再在面粉上面划条沟，倒入酵母。面包机启动和面程序，20分钟。快速滚动的面团是不是很有意思

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2、第一次20分钟和面结束后，加入黄油，再启动和面程序，20分钟。剩最后5分钟的时候倒入麦片。

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3、全麦面团比一般高筋面粉的更难出手套膜，只要和到可以拉出膜，不是手套膜也可以，这样的状态就可以了，贝果就是这样简单粗暴

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【 含糖量极低的面包】4、分成若干个，材料我共分成9份。搓圆。

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5、用擀面杖把面团擀成长舌状，再往一边卷起来，卷成一长条，再搓圆润。

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6、长条的一头压扁，另一头绕过来环成圆，包住。就成一个有缝对接的圆圈啦。

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7、依次全部做好。放在温暖的地方发酵三十分钟。

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8、先烤箱预热190度。煮贝果材料的水煮开放入糖，贝果放进糖水里，两面各煮30秒左右，捞出放进烤盘里。再180度烤20分钟就可以了。