想做透明蒸饺，别再放面粉了，用它来做，晶莹剔透，孩子最喜欢！大婶|泥鳅|一滴水|天后|取出|倒进|中薪

很多人都喜欢吃面食，早上的早餐多是面食，油饼、油条、煎饼、包子等，全国各地都少不了面食，因为面食可以千变万化，就简单的和面做出不同形状，或者是在放些配料，或者包入馅料，就变得口感不同了，天天换着吃就是不腻，特别是北方人就更爱吃面食了。说到面食饺子肯定是不可缺少的，皮薄馅大的口感，吃得真是过瘾。
【想做透明蒸饺，别再放面粉了，用它来做，晶莹剔透，孩子最喜欢！】

文章插图
需要食材：土豆淀粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐（食材可以换成别的，今天就用韭菜鸡蛋馅的举个例子，因为这是大众馅料嘛，喜欢的人非常多）

文章插图
先将准备好的土豆淀粉倒入盆中，加入热水，一边搅拌一边倒，然后等到稍凉点了，就可以将它们和成面团了，比面粉还要好和一些，软硬度适中就好了，然后盖上醒面半个小时。
这个时候将韭菜摘洗干净，剁碎放入盆中，在打入两个鸡蛋，倒锅中炒成鸡蛋碎，韭菜记得放入盆中后，加入一些食用油，这样做韭菜就不会出水了，而且韭菜会更嫩更鲜，鸡蛋在搅拌的时候加入一些食盐，若口感比较清淡的话，韭菜和鸡蛋混合后，就不用撒盐了，鸡蛋的咸味就够了，再加入一些虾皮进去，搅拌混合均匀。

文章插图
等到面团醒好后，整理成长条，切出剂子，擀成一个个皮，包好馅料。蒸屉上铺上蒸笼布，锅中加入适量水，烧开之后，将饺子摆好，开始上锅蒸，蒸个十分钟的样子，就已经熟了。做好的饺子透明度很好，太漂亮了，食欲满满，孩子见到很喜欢。
想要做透明蒸饺，记住不能用面粉，都要用土豆淀粉，不能有面粉的加入，而且要用热水烫面处理，面团醒发。馅料无论做什么样的都好，不过我觉得蒸饺还是素馅的最好吃。在包的时候，不要扯面皮，因为没有筋性，免得破皮。最后要记得水烧开了，再上锅蒸，冷水上锅蒸的话就错了，现在大家都学会了吧，喜欢透明饺子的朋友试试，或者家里有孩子，做些有营养的馅料给孩子吃吧。