导语：这3道饭店的招牌菜，价格都在百元以上，在家轻松做，划算分量多
随着现在人们生活水平的不断提升，基本上过节、生日宴、朋友聚会都经常去饭店解决，给钱就行，想吃什么点什么，服务也非常周到。而且现在很多饭店都有招牌菜，招牌菜一来是代表某些地区的特色菜，二来可能是饭店自己开发出来的特色菜，可以凸显自己饭店的档次和实力，所以招牌菜一般都是必点的，因为很少会踩雷。但是吃过的朋友都知道，饭店的招牌菜价格一般不会便宜，有的甚至在百元以上，其实在我们看来都是比较普通的食材，只是说做法比较特别而已，吃几次就觉得不划算了。今天教大家这3道饭店特色招牌菜的做法，均价都在80元以上，自己在家轻松做，80元都可以做几份饭店的分量了，味道也不比饭店差，美味又划算。我们一起来看看吧！

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黑椒牛仔骨
1.准备食材，牛仔骨、米酒、生姜、大蒜。2.牛仔骨洗净后剁成小块，冲洗干净血水后放在砧板上，用刀背把骨肉上的肉拍的松散一些，这样吃起来口感更好，也更容易入味，处理好备用。大蒜切末，生姜切丝。3.沥干水分的牛仔骨放入小盆中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、沙茶酱、砂糖、米酒、黑胡椒、生粉，再放入蒜末和姜丝，抓拌均匀腌制至少5小时等待入味，可以提前一天腌制。4.腌制好的牛仔骨倒入大盘中，淋上适量的食用油，冷水放入锅中蒸，蒸50分钟左右。时间到了取出，可以看到盘子底部有不少的汤汁。5.锅中加入适量的食用油，油热把牛仔骨和汤汁全部倒入锅中，大火把汤汁收干，最后撒上黑胡椒粉提味，盛出即可，吃起来非常劲道。如果喜欢吃软烂一些的可以多蒸一会哦。

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花椒鸡
1.准备食材，大鸡腿、生姜、青花椒、小米辣。2.大鸡腿洗净后沥干水分备用，生姜切片，小米辣切成末。3.锅中加入适量的清水，冷水把大鸡腿放入锅中，加入适量的料酒，放入姜片开始煮，大火煮开后转中火继续煮7分钟左右，关火焖3分钟取出，放入冰水中（提前备好清水，放入几块冰块，这样可以让鸡腿吃起来口感更紧实爽口）。4.准备一个大碗，碗中放入剁好的小米辣，撒上适量的食盐，腌制一会出辣味备用。5.完全冷却后的鸡腿取出沥干水分，剁成小块备用。6.锅中加入适量的食用油，油热倒入青花椒炒出麻香味关火，把花椒倒入装小米辣碗中，再往碗中加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、花椒油，再加入没过鸡肉的凉开水混合，搅拌均匀后把鸡肉块均匀的码入大碗中即可，撒上适量的白芝麻作为点缀，看着就流口水。

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卤味猪赚头
1.准备食材，猪赚头（猪舌头）、生姜、陈皮。2.猪舌头处理干净后清水洗净备用。生姜切片，陈皮洗净后撕成小片备用。3.锅中加入足够的清水，冷水把猪舌头下入锅中焯水，大火烧开后继续煮10分钟左右，中途需要翻面，因为猪舌头比较厚。时间到了捞出猪舌头沥干水分，把猪舌头上面的白膜撕掉，处理干净后用清水冲洗掉残留的，沥干水分对半切开备用。4.锅中加入卤汁，加入卤汁三倍的清水搅拌均匀（如果家里没有现成的卤汁，也可以用生抽和老抽来代替），卤汁中丢入姜片和撕开的陈皮，再把两半猪舌头放入卤汁中开始炖煮，先不盖锅盖。大火煮开后转小火继续炖煮至少1小时，时间到了关火把猪舌放在卤汁里继续浸泡几小时，这样吃起来会更入味。5.吃的时候捞出控干，斜着切成薄片摆盘即可。

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