天冷就爱这道菜，清淡美味，5分钟上桌，一周几次吃不厌营养|揉面|点名|孩子|山药饼|美味|中薪

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天冷就爱这道菜，清淡美味，5分钟上桌，一周几次吃不厌。立冬后，天气转冷，我们餐桌上最少不了就是热乎乎的汤菜了，下班回到家，饭前先来一碗，暖暖身，垫垫肚子，顿觉寒意全消。推荐给大家这道菜，荠菜肉丝豆腐羹，它是用荠菜，猪肉丝和荠菜搭配一起烹制而成的。烹制此菜，做法不难，如果你觉得切豆腐丝太麻烦的话，压压碎也一样美味，只要把猪肉丝提前上浆好，制作起来前后也只需5分钟的时间，成品色泽诱人，清淡美味，味，真的是吃不厌。

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荠菜有种植和野生的二种，秋天我们这都是种植的，其味道清香鲜美，营养也非常的丰富，含有多种维生素，钙，钾以及大量的粗纤维等人体所需的营养物质，食之荠具有清热明目，消食等作用。而豆腐含有优质的植物蛋白以及钙卵磷脂等，加上猪肉丝的营养美味，这样的搭配，不仅能互补营养，风味也得到了提升。喜欢这道菜的亲就收着，尝试做给家人吃，怎么烹制的一起来往下看。

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荠菜肉丝豆腐羹下面分享详细做法；需要的食材；内酯豆腐1盒，荠菜100克、猪肉丝100克、熟油1汤勺、盐适量、水淀粉1汤勺，黄酒1茶勺，淀粉1茶勺。

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1.荠菜择洗干净后捞起控水，备好内酯豆腐，猪肉丝里加入2克盐，1茶勺黄酒和1茶勺淀粉用手抓匀后静置10分钟以上。

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2.荠菜虽然鲜美，但它含有较多的草酸，所以先要把它焯水一下味道会更好，锅内倒入清水烧开后加入少许盐再把荠菜入锅烫至变色后捞起用冷水冲凉。

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3.之后再把荠菜切成碎末，备好水淀粉，豆腐先切片再切成细丝后用清水漂洗干净后泡入清水里。

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5.汤锅里加入一大碗清水，加盖大火烧开后先把豆腐丝捞起控水入锅，加入熟油和盐保持大火烧开。

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6.烧开后再把上浆好的肉丝用筷子挑起后入锅，再轻轻地划散。

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7.之后再把荠菜碎入锅，等煮开后就可以用水淀粉勾芡了，勾芡的时候要一边加一边搅拌，看见汤汁变得浓稠了就可以熄火出锅了。盛入碗里即可上桌享用，看似清淡，味道却非常的鲜美，喜欢的亲就赶紧试试吧，小贴士；1、猪肉丝一定先要上浆腌制，这样才有鲜嫩的口感。2.这道菜要加入熟油或者橄榄油等，生油有油腻感还不健康。

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好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。