4、猪肉下油锅的时候猪皮要向上，方便热油灌入孔洞。油炸的时候要先低温后高温，低温状态下，将猪肉慢慢炸熟，定型，高温的时候起到起泡效果会更好。

• 请客吃饭，教您几道撑场面的家常菜，下酒下饭，客人吃后赞不绝口
• 淘米水是好宝贝，别再倒掉了，教您淘米水的3个用法，简单实用
• 一样是虾皮，买“黄的”还是“白的”，老渔夫教您一招，别买错了
• 馅饼怎么做才好吃？教您这个方法，馅饼皮薄馅多，口感不硬，好吃
• 做红烧肉，教您一招，加上它，简简单单超好吃！
• 不管解冻什么肉，直接用水泡就错了！教您2招，吃着跟鲜肉一样嫩
• 猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味
• 原来保存生姜这么简单，教您一招，不干瘪不长芽，放一年都新鲜
• 专业做肉丸22年大厨，教您做肉丸8大诀窍，保证弹性十足还不松散
• 炒茄子时，直接下锅就错了，大厨教您一招，茄子香软，不油不发黑！