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这两天的天气变得越来越冷了，有些人在外面已经穿上了棉袄准备过冬了。不知道经常上班的你，有没有披上你的羽绒服呢？天气变冷之后，我们的食材也随着季节有着变化了。天气比较热的时候，我们总喜欢吃点儿凉拌菜，天气冷的时候，这时候我们就喜欢吃一些炖菜或者是火锅之类的暖暖胃啦。

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——白菜炖豆腐的正确做法——准备食材：白菜一颗，嫩豆腐一块，五毛钱的猪肉一小块，大蒜三颗，干辣椒段一小把，鸡精，精盐，蚝油，生抽，食醋，菜籽油。操作步骤：1.首先准备新鲜的大白菜一颗，然后用手将其一片片的掰下。将白菜帮与白菜叶分离，斜刀将白菜帮切成薄片。然后再将白菜叶切成小块，放入碗中备用。

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3.炒锅烧热，然后在里面倒入适量的菜籽油。油热之后，将准备好的嫩豆腐一片片地放在里面。将其煎至两面金黄。煎制的过程中，一定要不停的翻动一下油锅。煎至金黄之后就可以将其捞入盘中了。【 白菜豆腐超好吃的做法，饭店大厨教你诀窍，上桌后连汤汁都不剩】

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5.炒香之后，放入白菜帮。将其炒软之后再放入白菜叶才可以。全部炒软之后，在里面加入适量的精盐，以及鸡精调味，再放入少许的蚝油提鲜。而且翻炒均匀盖上盖子焖上一分钟。

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——美食小技巧——1.白菜炖豆腐的时候，白菜帮与白菜叶一定要分开来炒。因为白菜叶与白菜帮的硬度不一样，所以先将白菜帮炒熟之后再放入白菜叶就可以了。2.在里面加入少许的猪油，这样做出来的白菜炖豆腐会更好吃哦。3.做白菜炖豆腐的时候，一定要最后放入食醋，这一步很多人都做错了。

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