猪肝如何炒才能嫩而不老，记住关键几步，比饭店炒的好吃百倍！下午茶|吃法|再好不过|方便面|味道|芝

今天给大家分享这道家常“爆炒猪肝”营养美味，补血养气，口感也是嫩而不老，记住关键几步，比饭店炒的好吃百倍，俗话说吃啥补啥，猪肝中含有丰富的血红素，铁，铁是人体造血的主要成分，也是很容易被吸收的一种成分。话不多说，我们来做一下吧。

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首先我们准备需要用到的材料：猪肝200克，洋葱半个，青红椒各一根，玉米淀粉，料酒，白糖，盐，蚝油，生抽，老抽，姜4片，蒜4瓣，干辣椒适量，蒜苗1根。
准备好所有的材料之后，我们先把猪肝泡在水里泡30分钟左右，然后剪去白色的筋，切成均匀的薄片，然后把猪肝放入一个空碗中，加1勺盐，少许糖，2勺料酒，2勺玉米淀粉淀粉，姜2片，蒜1瓣从中间剁开，抓拌均匀，腌制20分钟左右。洋葱、青红椒切小块。蒜苗切段。

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然后锅中加完全没过猪肝的水，倒入腌好的猪肝，炒至猪肝变成粉红色，立马捞出沥干水分，猪肝不要焯时间太长，基本上下水翻一下就可以了，水都不用烧开，不要把猪肝炒白了，不然就老了。
然后我们起锅烧油，锅中放适量的油，放入洋葱、干辣椒、姜片，蒜瓣，翻炒出香味之火放入青红椒，煸炒至断生，然后下入猪肝，加入1勺生抽，2滴老抽，半勺蚝油，少许白糖，1勺料酒，翻炒均匀之后，放入蒜苗，继续翻炒几下，淋入一点水淀粉勾芡，快速翻炒10秒，出锅。

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【 猪肝如何炒才能嫩而不老，记住关键几步，比饭店炒的好吃百倍！】好哦了，今天的“爆炒猪肝”就给大家分享到这里了，喜欢的朋友们可以跟着做一下，好吃别忘了关注，我每天都会给大家分享不一样的家常菜呢！