新手下厨必学的几道家常菜！ diy蛋糕|沙门氏菌|鸭蛋|鹅蛋|蛋糕|鸡蛋

榨菜肉丝

文章插图
材料：猪瘦肉200g，榨菜150g，或萝卜1/4根，小香葱3、5棵，盐1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺，食用油1大勺，鸡精少许，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）
做法：
1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；
2、加入盐、料酒、淀粉和清水；
3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟；
4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；
5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分；
6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段；
7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；
8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；
9、加入榨菜丝，煸炒均匀；
10、加入辣椒粉；煸炒均匀；
11、加入少许鸡精，煸炒均匀；
12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。
青椒炒腊肉

文章插图
食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法：
1、将腊肉腊肠切片，青椒，红椒切块。
2、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
3、加入青红椒一起煸炒。
4、盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。
5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
香辣豆腐

文章插图
食材：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
做法：
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。
4、锅中加入高汤或者热水。
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。
香菇肉片

文章插图
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
蚝油杏鲍菇

文章插图
食材：杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖
做法：
1、将所有食材清洗干净；
2、将杏鲍菇切片；
3、将双椒生姜大蒜如图切好；
4、锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水；
5、将焯好水的杏鲍菇过凉水；过凉水片刻后捞出控水；
6、锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火关掉；
7、加入适量的耗油；加入适量的酱油；
8、加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化；
9、将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒；
10、杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可。
香辣杏鲍菇丝