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羊肉萝卜揪面片By 小洞天羊肉面片是西北最常见的一种面食，不同的季节配不同的蔬菜，多以土豆、萝卜为主，也有配以黄花、木耳。有炒、烩之分，冬季多以烩为主，可以御寒保暖。原料：手擀面、羊肉汤、熟羊肉、红萝卜、黄花、蒜苔、韭菜、木耳、白萝卜、粉条、盐、胡椒粉、生抽、味精。做法步骤：

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第1步、取适量面粉放入盆中，分次酌量加水，搅拌成絮状物，揉成面团，用打过水的白布盖上醒面。

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第2步、每隔10分钟左右揉一次，值至揉成又光又滑的面团。

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第3步、适量煮好的羊肉切片，蒜苔切段。

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第4步、泡好的土豆粉条剪短，黄花、木耳适当改刀备用。

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第5步、炒锅上火，加入羊肉汤，根据自己的口味加少许适量开水。

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第6步、放入萝卜丁炖至断生后调味。加盐、胡椒粉、鸡精、生抽。

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第7步、把面擀成薄片，切成长条，揪成指甲盖大小的面片。放入羊肉和粉条。

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第8步、放入黄花菜和木耳，出锅前放韭菜和香菜。

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第9步、成品。小贴士：1.面要比手擀面稍软一点，，反复醒、揉，擀成薄片后，快速揪完，这样做好的面才筋道。2.羊肉汤要添加适当的水稀释，不然太香。3.菜量适可而止，不能喧宾夺主，当好配角。来自 美食天下 小洞天 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！

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