首先，我先介绍一下风干肠的做法。
1将肠衣提前洗净泡在水里备用。

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2选一块猪前槽肉和一块肥肉，肥瘦的比例大概2比8，将瘦肉剁成小粒，肥肉剁成馅混合在一起。

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3将肉放盆里加入姜末，盐，白糖，味精，干肠料，腐乳汁，白酒（盐和白糖根据自己口味酌情添加，其他调料也是根据原料多少适量就好），将调料和肉充分拌匀备用。

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4将肠衣捞出一头系上扣套在漏斗上，将肉灌进肠衣里，每隔一小段打个结，扎点小眼。

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【 三亚可以做风干肠吗？】5将肠衣挂着阴凉通风处晾4～5天，晾好后上锅蒸20分钟即可。

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以上就是风干肠的做法，最适宜的温度是二十左右度，这样三亚就是在气温上不太适合，如果想做，也不是不可以，找个有空调的地方，用风扇吹着也是可以的，但是千万不要温度高，否则会变质坏掉。

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