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辣子鸡中翼 食材：鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片葱段7，8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟 做法 1、把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。 2、中大火烧热油锅。把筷子伸进去，如果筷子边缘冒泡泡，就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块，迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下的太多，我分三次炸的。 3、锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟，下干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就可以了。酸豆角炒五花肉

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用料主料五花肉200克酸豆角80克辅料小米椒2个尖椒1个调料花生油2大匙食盐1小匙酱油1大匙鸡精少许姜1小块蒜3瓣料酒1小匙小葱适量白糖1/3小匙1.五花肉洗净切成小丁2.小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片3.热锅放油，下入五花肉，炒至出油4.下入酱油，料酒，盐5.炒匀6.下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀7.下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟8.放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可韭苔炒鱿鱼须

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主料鱿鱼须300克韭苔100克辅料小米椒3个调料食盐3克姜5克蒜5克料酒1小匙生抽1大匙白糖1/2小匙植物油20克1.用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜2.然后将其洗净沥干3.切成约5厘米长的段4.韭苔洗净沥干切成约5厘米长的段，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切片5.起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香6.下入鱿鱼须，大火，快速翻炒至鱿鱼须变色7.下入料酒、韭苔，快速炒匀8.最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可

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