宅家15天，吃了9天白菜，每天做法不一样，老公说天天吃也不腻( 二 ) 超市|老板|排骨|市场|新鲜度|明明|中薪

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【金针菇肥牛炖白菜】食材：白菜、金针菇、肥牛、葱、姜、蒜苗、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、盐、胡椒粉、食用油。【步骤】1、准备食材、肥牛拆开解冻，大白菜叶子手撕成小块，菜梗切丝。葱姜切好备用。金针菇我比较喜欢吃这种黄色的。2、肥牛跟清水一起入锅，煮开变色立即关火，捞出冲洗干净。不要煮太久，煮老了口感不好。3、锅中倒油，倒入一大勺红油豆瓣酱，小火炒出红油，接着放入葱姜大火爆香。4、倒入沥干水分的肥牛，翻炒均匀。入两勺生抽、半勺白糖翻炒均匀。5、倒入白菜梗翻炒至白菜梗微软。白菜梗竖着切成丝，先炒一下，更入味。6、倒入没过食材的开水，大火煮开。若是有高汤，用高汤代替开水就更美味了！7、锅中煮开后，加入清洗干净的金针菇和白菜叶子。继续大火煮。8、煮至白菜和金针菇都熟了，根据口味添加适量盐和胡椒粉调味。撒上一些蒜苗点缀，也可以放上几根香菜。

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【白菜早餐饼】食材：白菜、粉丝、鸡蛋、面粉、盐、十三香、食用油。【步骤】1、准备白菜叶子，清洗干净，切碎，挤干水分。粉丝提前泡软，切碎备用。准备3个鸡蛋。2、白菜、粉丝、3个鸡蛋打散，搅拌均匀。3、加入一勺面粉，加入盐、十三香、一汤匙食用油拌匀。加面粉是为了增加食材之前的粘性，不要放太多，大汤勺一勺就可以了，大约在50克左右。4、锅中倒点食用油，如果不粘锅可以少倒一些，若是平常普通的炒锅就多放一些。倒入白菜面糊，小火煎，可以盖上锅盖，这样上面部分也能尽快受热均匀。如果家里有电饼铛就更方便了。5、等待底部凝固，小心地用锅铲托起底部，翻个面，继续小火煎。若是不会翻面，就不要像我这样煎这么大，一小勺面糊，一个一个地煎小点的。6、因为鸡蛋液多，面粉少，也很容易熟，煎至两面金黄，切开食用就可以了。

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【白菜猪肉卷】食材：白菜叶5片，猪肉馅儿100克，葱姜末、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、水淀粉。1、准备5片比较完整的白菜叶子，准备一碗猪肉馅儿。2、猪肉馅儿剁好，加入葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌至上劲。3、锅中烧水，水开放入1茶匙食盐，放入白菜叶子焯水，白菜叶子变软即可捞出，过一遍凉水。白菜叶子根部可以切去一些。4、将白菜叶子铺开，靠近根部放上猪肉馅儿。家里有虾仁放入一个完整的虾仁也是超级鲜美的。5、将白菜从根部卷起来，卷到叶子部位的时候，两边的叶子往中间折叠，卷好收口朝下。6、白菜猪肉卷都做好，上锅大火蒸20分钟。蒸好的白菜卷可以直接吃，但是浇上汤汁会更美味。7、锅中一碗清水，加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、加入两勺水淀粉煮开。8、煮好的汤汁淋在白菜卷上面，能吃辣的撒上一些小米辣。

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【凉拌白菜】食材：白菜2片，盐2克，米醋1茶匙，香油1茶匙。1、两片白菜叶子清洗干净，白菜叶子横着切，白菜梗竖着切丝。2、我顺便切了一些胡萝卜丝配色，加入2克盐腌制10分钟。3、腌制好的白菜挤干水分，加入一茶匙米醋，一茶匙香油拌匀，能吃辣的加点小米椒。

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【白菜炖排骨&菜蒸花卷】食材：排骨500克，大白菜1颗，生抽、老抽、冰糖、葱、姜。面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，温水105克。1、面粉中加入2克白糖、2克酵母，倒入105克温水揉成光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大。2、趁着刚刚醒面的时间，开始炖排骨，排骨跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，捞出排骨用温水清洗干净。3、热锅倒油，油热倒入葱姜炒出香味，倒入沥干水分的排骨翻炒至表面微焦。4、倒入没过排骨2厘米的开水，加入生抽、老抽、冰糖。大火煮开，转小火炖30分钟。5、排骨快熟时，将发好的面拿出来，案板上撒上一些干面粉，将发好的面团揉压排气，擀成长方形薄片，刷上一层食用油，撒上少许干面粉。6、从一边卷起来，切块。在切好的面块上再刷上薄薄一层食用油。7、每两个面块重叠，用筷子压下去，双手抓住面块往两头抻一抻，双手向着相反方向旋转两圈，两头重叠捏紧。做好的花卷盖上保鲜膜继续醒发10分钟左右。8、排骨炖熟之后，放入适量盐调味。将白菜清洗干净，白菜叶子和白菜帮分开，白菜帮斜着切更容易入味。9、先将白菜帮倒入锅中，炖至微软。再倒入白菜叶子翻炒均匀，将发好的花卷放在菜上面。盖上锅盖，大火炖10分钟。10、炖好后焖两分钟掀盖，白菜和排骨熟了，花卷也蒸好了。>我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！