好吃又下饭的几道家常菜，孩子的食欲都好了，家长快学起来吧！家常菜|过年|下酒菜|必备|年夜饭|中薪

酱炒鸡块

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用料琵琶腿2个大蒜1颗小葱3根生抽料酒糖油做法把琵琶腿剁成块状后，用水冲洗，控干水分后把鸡件置于一个大碗中，倒入生抽、料酒，再加少许糖，抓匀，腌制大概半小时。腌制鸡件的过程中，可以准备一些配料。把葱切成段；把蒜直接拍碎就行，不用切，这做法是多么的放荡不羁啊！蒜可以多放点，小胖子放了一头蒜。锅内热油，五成热时放入大蒜，随着油温的升高，蒜的香味会被激发出来。接着放入腌制好的鸡块快速翻炒。腌制鸡肉的料汁留着。不得不说，用生抽和料酒腌制过的鸡肉烹饪起来真是美味呀。待到鸡肉颜色变白，淋入几滴老抽。快要干锅时，将腌制鸡肉的料汁倒入锅中，再加点水与生抽。等到料汁快要被烧干时放葱段入锅内。翻炒一下就可以出锅装盘了。烧椒茄子

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材料：茄子一根，青、红辣椒各2个，青红椒米、蒜米、姜米各少数，白糖、味精、香醋、甘旨汁、香油各恰当做法：1、茄子洗净，切成长条待用。2、青、红辣椒洗净晾干，烧热平底锅，锅内不放油，直接放入辣椒中火煎至外皮均匀地出现黑点及变软，盛出待用。3、持续放入茄子条，中火把茄子煎软、煎香，倒出与辣椒一起晾凉。4、把辣椒和茄子外皮烧黑的有些剥去，去掉辣椒籽，然后都撕成条，再参与味精、白糖、香醋、甘旨汁、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘。粉皮炒腊肉

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食材配料；腊肉，粉皮，红椒，青椒，生姜，蒜，葱，油，盐，生抽，料酒，鸡精。做法步骤；1.先把粉皮掰烂，或者用温水泡软后切宽条。2.把生姜，蒜，切碎，青椒，红椒清洗后斜刀切圈。3.再把腊肉清洗干净，切成片。4.热锅放油烧热，放姜，蒜，葱翻炒出香味。5.倒入腊肉，青椒，红椒，料酒翻炒均匀。6.最后倒入粉皮，盐，生抽，鸡精大火翻炒均匀即可关火装盘。