调制白菜猪肉馅，先放盐就错了，按这样调出来的馅鲜香美味不发柴介绍|面团|花卷|操作|爱吃

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调制白菜猪肉馅，先放盐就错了，按这样调出来的馅鲜香美味不发柴，白菜猪肉馅饺子是深受老百姓们喜爱的饺子口味，它荤素结合，营养全面，猪肉鲜香美味，白菜鲜嫩爽滑，还中和了肉馅的油腻，使饺子口感更加丰富，越吃……

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【调制白菜猪肉馅，先放盐就错了，按这样调出来的馅鲜香美味不发柴】老妈用30年的老方法调制饺子馅，学会这一招，馅料软嫩多汁，真香，现在走在街头，街边已经挂起了红灯笼，商家已经开始播放过年歌曲，过年的氛围越来越浓厚了。

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准备一颗大白菜，将白菜从中间切开分成两半，白菜叶的部分水分多，口感嫩，用来包饺子，白菜帮子可以留着炒菜用。

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把白菜叶一片片剥下来，用流动的清水将白菜叶冲洗干净，放置在篮子里控水备用。控干水分后将白菜叶先切成条，再切碎，装入盆里。在盆里倒去少量食用油，搅拌均匀。

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准备一块三分肥七分瘦的猪肉，先将猪皮切掉，猪皮可以留着做猪皮冻。准备一个小碗，碗中放入适量水，再加入一把花椒，泡一会，做成花椒水。把猪肉先切成小块，再剁成泥，放入碗中。

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接着往馅料里放入一把葱花，浇上一些热油，激发出食材的香味，再用筷子将它们再次搅拌均匀。这样我们的白菜猪肉馅就调好了。

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白菜猪肉馅这样调，包出来的饺子吃起来鲜嫩多汁，一点也不发柴。

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4.要想调制的饺子馅好吃别忘记最后放葱花，浇上热油，油可以锁住肉馅中的水分，使饺子吃起来不干不柴。