做虎皮青椒，先放油就错了，多做一步骤，快速起虎皮，更入味花椒|茱萸|胡椒|辣椒|中国|中薪

现在爱吃辣的年轻人越来越多，辣椒也成为了很多人家中必备的食材。我最喜欢的辣椒的吃法就是虎皮辣椒了，外形像虎皮一样，色泽诱人，让人看了就食欲大增。吃起来更是鲜香开胃，特别好吃下饭，每次吃这个菜我都能吃到撑。

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虎皮青椒这道菜看起来虽然简单，但是要想做出好看的虎皮，也是需要掌握技巧的。做虎皮青椒，不能先放油，不然青椒不起皮。一定要提前做好一个步骤，青椒快速起虎皮，还特别入味。

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那接下来我就把虎皮青椒的具体做法分享给大家，按照这个方法做，虎皮特别漂亮，还入味，一起来看一下吧。做虎皮青椒，先放油就错了，多做一步骤，快速起虎皮，更入味。

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【虎皮青椒】食材：青椒、蒜末、酱油、食盐、白糖、油。做法步骤：第一步：首先我们将青椒清洗干净，沥干水分，去蒂去籽备用；然后切点蒜末，蒜末是虎皮青椒的灵魂，所以一定不能少。

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第二步：然后我们把锅烧热，不要放油，把青椒直接放入锅中翻炒，小火不停的翻炒，然后用铲子时不时地挤压一下青椒，这样更容易起皮，大约翻炒6分钟左右，炒至青椒表面起皱焦香之后将青椒盛出备用。

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第三步：锅烧热，倒入适量的油，油热下入蒜末炒香，然后加入炒好的辣椒翻炒均匀，沿锅边淋入适量酱油调味，翻炒出锅气之后再加适量的食盐、少许白糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

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烹饪技巧：1、做虎皮青椒的时候，一定不要先放油，不放油先把青椒小火煸炒一下。这一步的目的是将辣椒表明通过高温炒糊炒香，这一步一定不能放油，经过小火翻炒挤压过的青椒才够香，起皮快，更入味。2、做虎皮青椒可以适当的多放一些食盐，这样才能更好的入味。我们的虎皮青椒就做好了，这样做好的虎皮青椒起皮快，很入味，特别好吃下饭，大家可以试试哦。